Sformato di patate e mais
Uno sformato confortevole e ricco di formaggio, con strati di patate tenere e mais dolce. Questo semplice piatto al forno è completato da formaggio fuso dorato, rendendolo un contorno perfetto o un soddisfacente piatto principale vegetariano.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 405 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 750 gpatata farinosa, pelate e tagliate a cubetti da 2 cm
- 300 gmais dolce, congelato, o in scatola e scolato
- 120 mllatte
- 30 gburro non salato
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
miscela
- 60 gformaggio cheddar, grattugiato
guarnizione
- 60 gformaggio cheddar, grattugiato
- 1 cucchiaioprezzemolo fresco, tritate finemente(facoltativo)
Attrezzatura
grattugia per formaggio · colapasta · pentola grande · tagliere · coltello · forno · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e ungere leggermente una pirofila da 2 litri (circa 20x20cm).
Circa 2 min
Nota dello chef: Ungere la pirofila impedisce allo sformato di attaccarsi e facilita la pulizia.
- 2
Mettere le patate a cubetti in una pentola capiente e coprirle con acqua fredda salata.
Circa 2 min
- 3
Portare a ebollizione la pentola e cuocere le patate per 10-15 minuti, o fino a quando saranno appena tenere se infilzate con una forchetta.
Circa 15 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non cuocere troppo le patate, perché continueranno a cuocere in forno.
- 4
Scolare bene le patate in uno scolapasta e rimetterle nella pentola calda e vuota.
Circa 2 min
- 5
Aggiungere alle patate il burro, il latte, il sale e il pepe nero, quindi mescolare delicatamente per condire il tutto.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il calore delle patate scioglie il burro e scalda il latte.
- 6
Incorporare delicatamente il mais dolce e il cheddar destinato al composto.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mescolare delicatamente per evitare di schiacciare completamente le patate; un po' di consistenza è desiderabile.
- 7
Trasferire il composto di patate nella pirofila preparata e distribuirlo in uno strato uniforme.
Circa 2 min
- 8
Distribuire uniformemente sulla superficie il cheddar rimanente destinato alla copertura.
Circa 1 min
- 9
Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a quando il formaggio è fuso, dorato e la preparazione sobbolle.
Circa 25 min
Nota dello chef: Se si desidera una superficie più croccante, si può mettere sotto il grill per gli ultimi 1-2 minuti, controllando con attenzione.
- 10
Togliere dal forno e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo consente allo sformato di assestarsi, rendendolo più facile da servire.
- 11
Guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato, e servire caldo.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 405kcal
- Proteine
- 15g
- Carboidrati
- 50g
- Grassi
- 17,6g
- Fibre
- 6,3g
- Zuccheri
- 6,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare le porzioni singole nel microonde oppure l'intero piatto in forno a 175°C (350°F) fino a quando non è ben caldo.
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