Frittelle di mais

Name: Frittelle di mais
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: vegetarian_world
Ingredients: 300 g chicchi di mais freschi o surgelato, scongelato; 120 g Farina per tutti gli usi; 1 pz uovo grande; 60 ml latte; 1 cucchiaino lievito in polvere; 2 pz cipollotto affettato sottilmente; 0,5 pz peperoncino rosso tritate finemente (facoltativo); 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 250 ml olio vegetale da friggere

Queste frittelle di mais croccanti sono uno snack delizioso o un pasto leggero, ricco del sapore dolce del mais e di un tocco di spezie. Si preparano in fretta e si friggono fino a diventare splendidamente dorate.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 277 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

300 gchicchi di mais freschi, o surgelato, scongelato
120 gFarina per tutti gli usi
1 pzuovo, grande
60 mllatte
1 cucchiainolievito in polvere
2 pzcipollotto, affettato sottilmente
0,5 pzpeperoncino rosso, tritate finemente(facoltativo)
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
250 mlolio vegetale, da friggere

Attrezzatura

carta assorbente · ciotola grande · spatola · padella · ciotola media · frusta

Il procedimento

Passo dopo passo

1
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina, il lievito in polvere, il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
2
In una ciotola media a parte, sbattere leggermente l'uovo, quindi incorporare il latte con una frusta.
Circa 1 min
3
Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare solo fino a amalgamare.
Circa 1 min
Nota dello chef: Non mescolare troppo; qualche grumo va bene.
4
Incorporare delicatamente i chicchi di mais, il cipollotto e il peperoncino rosso (se usato) alla pastella.
Circa 1 min
5
Scaldare l'olio vegetale in una padella ampia o da frittura a fuoco medio-alto finché inizia a scintillare.
Circa 3 min
Nota dello chef: L'olio deve essere abbastanza caldo da sfrigolare quando si aggiunge una goccia di pastella.
6
Versare cucchiaiate di pastella nell'olio caldo, schiacciandole leggermente con il dorso del cucchiaio per formare le frittelle.
Circa 1 min
Nota dello chef: Lavorare a lotti per evitare di affollare la padella.
7
Cuocere per 2-3 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa.
Circa 6 min
Nota dello chef: Regolare la fiamma se necessario per evitare che si brucino.
8
Rimuovere le frittelle dalla padella e disporle su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Circa 1 min
9
Servire calde con la salsa da intingere preferita, come salsa chili dolce o un cucchiaio di panna acida.

Per porzione

Valori nutrizionali

72%Punteggio

Calorie: 277,3kcal
Proteine: 7,9g
Carboidrati: 40,5g
Grassi: 10,5g
Fibre: 3,1g
Zuccheri: 4,8g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di frittelle di mais in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare in un forno tostapane o in una friggitrice ad aria a 180°C (350°F) per 5-7 minuti, fino a renderle croccanti e ben calde.