Frittelle di mais
Queste frittelle di mais croccanti sono uno snack delizioso o un pasto leggero, ricco del sapore dolce del mais e di un tocco di spezie. Si preparano in fretta e si friggono fino a diventare splendidamente dorate.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 277 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 300 gchicchi di mais freschi, o surgelato, scongelato
- 120 gFarina per tutti gli usi
- 1 pzuovo, grande
- 60 mllatte
- 1 cucchiainolievito in polvere
- 2 pzcipollotto, affettato sottilmente
- 0,5 pzpeperoncino rosso, tritate finemente(facoltativo)
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 250 mlolio vegetale, da friggere
Attrezzatura
carta assorbente · ciotola grande · spatola · padella · ciotola media · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina, il lievito in polvere, il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
- 2
In una ciotola media a parte, sbattere leggermente l'uovo, quindi incorporare il latte con una frusta.
Circa 1 min
- 3
Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare solo fino a amalgamare.
Circa 1 min
Nota dello chef: Non mescolare troppo; qualche grumo va bene.
- 4
Incorporare delicatamente i chicchi di mais, il cipollotto e il peperoncino rosso (se usato) alla pastella.
Circa 1 min
- 5
Scaldare l'olio vegetale in una padella ampia o da frittura a fuoco medio-alto finché inizia a scintillare.
Circa 3 min
Nota dello chef: L'olio deve essere abbastanza caldo da sfrigolare quando si aggiunge una goccia di pastella.
- 6
Versare cucchiaiate di pastella nell'olio caldo, schiacciandole leggermente con il dorso del cucchiaio per formare le frittelle.
Circa 1 min
Nota dello chef: Lavorare a lotti per evitare di affollare la padella.
- 7
Cuocere per 2-3 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa.
Circa 6 min
Nota dello chef: Regolare la fiamma se necessario per evitare che si brucino.
- 8
Rimuovere le frittelle dalla padella e disporle su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Circa 1 min
- 9
Servire calde con la salsa da intingere preferita, come salsa chili dolce o un cucchiaio di panna acida.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 277,3kcal
- Proteine
- 7,9g
- Carboidrati
- 40,5g
- Grassi
- 10,5g
- Fibre
- 3,1g
- Zuccheri
- 4,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di frittelle di mais in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in un forno tostapane o in una friggitrice ad aria a 180°C (350°F) per 5-7 minuti, fino a renderle croccanti e ben calde.
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