Crumble di pere e mirtilli rossi
Un dessert al forno avvolgente con un ripieno dolce e acidulo di pere e mirtilli rossi, racchiuso sotto una copertura sbriciolata all'avena, ricca di burro. Questo semplice crumble è un modo perfetto per valorizzare la frutta di stagione ed è delizioso servito caldo.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 5 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 445 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
ripieno
- 4 pzpera, sodo, sbucciato, privato del torsolo e affettato sottilmente
- 340 gmirtillo rosso fresco, sciacquato
- 67 gzucchero semolato
- 0,5 cucchiainocannella in polvere
guarnizione
- 60 gFarina per tutti gli usi
- 147 gzucchero di canna chiaro, compattato
- 68 gfiocchi d'avena
- 113 gburro non salato, freddo e a cubetti
- 1 pizzicosale
Attrezzatura
ciotola grande · griglia di raffreddamento · ciotola media · tagliere · coltello · forno · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Circa 10 min
Nota dello chef: Posizionare una griglia al centro del forno per una cottura uniforme.
- 2
In una ciotola capiente, unire le pere affettate, i mirtilli rossi sciacquati, lo zucchero semolato e la cannella in polvere.
Circa 2 min
- 3
Mescolare delicatamente la frutta finché tutti i pezzi sono rivestiti in modo uniforme.
Circa 1 min
- 4
Distribuire la frutta in uno strato uniforme in una pirofila tonda da 2.5 quart o 10 pollici.
Circa 1 min
Nota dello chef: È possibile appoggiare la pirofila su una teglia per raccogliere eventuali colature.
- 5
In una ciotola media separata, unire la farina bianca, lo zucchero di canna chiaro, l'avena in fiocchi e il sale per la copertura.
Circa 2 min
- 6
Aggiungere il burro freddo a cubetti agli ingredienti secchi della copertura.
Circa 1 min
- 7
Con la punta delle dita o con un tagliapasta, lavorare il burro nella miscela di farina fino a ottenere briciole grossolane grandi come piselli.
Circa 3 min
Nota dello chef: Lavorare velocemente aiuta a evitare che il burro si sciolga.
- 8
Distribuire uniformemente la copertura sulla frutta nella pirofila.
Circa 1 min
- 9
Cuocere per 45 minuti, oppure finché il ripieno di frutta sobbolle e la copertura è dorata.
Circa 45 min
- 10
Togliere il crumble dal forno e lasciarlo raffreddare su una griglia per almeno un'ora prima di servire.
Circa 1 h
Nota dello chef: Il riposo permette al ripieno di rassodarsi correttamente, rendendo più facile servire il dolce.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 444,5kcal
- Proteine
- 3,4g
- Carboidrati
- 74,6g
- Grassi
- 16,3g
- Fibre
- 7,8g
- Zuccheri
- 49,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare coperto in frigorifero.
Riscaldare porzioni individuali nel microonde oppure scaldare l'intero dolce in forno a 175°C (350°F) finché ben caldo.
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