Zuppa cremosa di pomodoro con panini al formaggio grigliati da intingere

Il procedimento

Passo dopo passo

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   Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio.

   Circa 1 min

2. 2

   Aggiungere la cipolla gialla tritata e cuocere fino a quando si ammorbidisce e diventa traslucida, per circa 5-7 minuti.

   Circa 7 min

3. 3

   Unire l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto, fino a quando sprigiona il suo aroma.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: L’aglio non deve bruciare.

4. 4

   Versare la polpa di pomodoro in scatola e il brodo vegetale. Aggiungere il basilico essiccato, l’origano essiccato e lo zucchero.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Lo zucchero aiuta a bilanciare l’acidità dei pomodori.

5. 5

   Portare la zuppa a leggero sobbollore, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e lasciare cuocere per 15-20 minuti, così che i sapori si amalgamino.

   Circa 20 min

   Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto aiuta a evitare che si attacchi.

6. 6

   Mentre la zuppa sobbolle, preparare i panini al formaggio grigliati. Distribuire il burro ammorbidito in modo uniforme su un lato di ogni fetta di pane in cassetta.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Il burro deve arrivare fino ai bordi per ottenere una crosta croccante.

7. 7

   Scaldare una padella capiente o una piastra a fuoco medio. Disporre quattro fette di pane in cassetta, con il lato imburrato rivolto verso il basso, nella padella.

   Circa 1 min

8. 8

   Distribuire il cheddar grattugiato in modo uniforme sulle fette di pane in cassetta nella padella. Coprire con le restanti quattro fette di pane in cassetta, con il lato imburrato rivolto verso l’alto.

   Circa 1 min

9. 9

   Cuocere i panini al formaggio grigliati per 3-5 minuti per lato, oppure fino a quando sono dorati e il formaggio è ben fuso e fa leggermente le bolle.

   Circa 7 min

   Nota dello chef: Una regolazione del calore quanto basta aiuta a evitare che si brucino e garantisce una cottura uniforme.

10. 10

    Una volta che la zuppa ha sobbollito, togliere dal fuoco. Unire la panna fresca, il sale e il pepe nero.

    Circa 1 min

11. 11

    Per una zuppa più liscia, usare un frullatore a immersione direttamente nella pentola fino a raggiungere la consistenza desiderata. In alternativa, trasferire con cautela in un frullatore tradizionale e frullare in più riprese.

    Circa 2 min

    Nota dello chef: Se si usa un frullatore tradizionale, fare molta attenzione ai liquidi caldi e non riempirlo troppo.

12. 12

    Tagliare i panini al formaggio grigliati in strisce o triangoli da intingere.

    Circa 1 min

13. 13

    Servire la zuppa cremosa di pomodoro ben calda, accompagnata dai panini al formaggio grigliati da intingere.

    Nota dello chef: Se desiderato, si può guarnire con basilico fresco o con un filo di panna extra.