Maccheroni al formaggio vegani cremosi
Questi maccheroni al formaggio vegani cremosi usano anacardi e lievito alimentare per creare una salsa ricca e saporita senza alcun latticino. È un piatto confortante e soddisfacente, sorprendentemente facile da preparare.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 440 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, senape, soia, solfiti e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 225 gmaccheroni, crudo
salsa
- 120 ganacardo crudo, ammollato
- 240 mlacqua
- 0,25 tazzalievito alimentare
- 15 mlsucco di limone
- 1 cucchiainoaglio in polvere
- 0,5 cucchiainocipolla in polvere
- 1 cucchiainosenape di Digione
- 1 cucchiaiopasta di miso bianco
- 0,5 cucchiainopaprica affumicata
- 1 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
colapasta · frullatore ad alta velocità · pentola grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Se gli anacardi non sono già in ammollo, metterli in una ciotola resistente al calore e coprirli con acqua bollente. Lasciarli in ammollo per almeno 10 minuti, poi scolarli accuratamente.
Circa 10 min
Nota dello chef: L'ammollo aiuta gli anacardi a frullarsi in una salsa super liscia e cremosa.
- 2
Cuocere i maccheroni secondo le istruzioni della confezione in una pentola capiente di acqua salata bollente fino al dente.
Circa 10 min
Nota dello chef: La pasta non va scotta, perché continuerà a cuocere leggermente quando verrà mescolata con la salsa calda.
- 3
Mentre i maccheroni cuociono, unire gli anacardi ammollati e scolati, l'acqua, il lievito alimentare, il succo di limone, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la senape di Dijon, la pasta di miso bianco, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero in un frullatore ad alta velocità.
Circa 2 min
- 4
Frullare ad alta velocità fino a ottenere una salsa completamente liscia e cremosa, raschiando i bordi quando necessario.
Circa 3 min
Nota dello chef: Frullare per almeno 2-3 minuti per assicurarsi che non restino pezzi di anacardo.
- 5
Scolare bene i maccheroni cotti e rimetterli nella pentola.
- 6
Versare la salsa di formaggio di anacardi preparata sui maccheroni caldi.
- 7
Mescolare bene per rivestire uniformemente tutti i maccheroni con la salsa.
Circa 1 min
- 8
Servire subito e gustare questi maccheroni al formaggio vegani cremosi.
Nota dello chef: Guarnire con prezzemolo fresco o una spolverata di paprika affumicata extra, se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 439,6kcal
- Proteine
- 20,7g
- Carboidrati
- 58,6g
- Grassi
- 14,8g
- Fibre
- 5,5g
- Zuccheri
- 3,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare i maccheroni al formaggio avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello con un goccio d'acqua o di latte vegetale per ridare cremosità, oppure nel microonde.
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