Zuppa cremosa di pomodoro vegana

Name: Zuppa cremosa di pomodoro vegana
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 900 g pomodoro romano divisi a metà; 1 pz cipolla gialla tritato; 4 spicchio aglio tritato; 2 cucchiaio olio d'oliva; 4 tazza brodo di verdure; 0,5 tazza latte di cocco intero; 1 cucchiaino basilico secco; 0,5 cucchiaino origano secco; 0,75 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero; 2 cucchiaio basilico fresco tritato (facoltativo)

Questa ricca e confortante zuppa vegana di pomodoro è preparata con pomodori arrostiti e verdure aromatiche per un sapore intenso. Un tocco di latte di cocco aggiunge una consistenza vellutata senza latticini. Perfetta per un pasto accogliente.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 55 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 199 kcal

Preparazione

Ingredienti

900 gpomodoro romano, divisi a metà
1 pzcipolla gialla, tritato
4 spicchioaglio, tritato
2 cucchiaioolio d'oliva
4 tazzabrodo di verdure
0,5 tazzalatte di cocco intero
1 cucchiainobasilico secco
0,5 cucchiainoorigano secco
0,75 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero

guarnizione

2 cucchiaiobasilico fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

pentola grande · teglia da forno · carta da forno · coltello · tagliere · frullatore a immersione

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con carta da forno.
Circa 5 min
2
Disporre i pomodori roma, la cipolla gialla e l'aglio sulla teglia preparata.
Circa 2 min
3
Irrorare le verdure con l'olio d'oliva e mescolare per ricoprirle in modo uniforme. Condire con sale e pepe nero.
Circa 1 min
4
Arrostire le verdure per 25-30 minuti, oppure fino a quando i pomodori sono morbidi e leggermente caramellati e la cipolla è tenera.
Circa 25 min
Nota dello chef: L'arrostitura esalta nei pomodori un sapore più profondo e più dolce.
5
Trasferire con attenzione le verdure arrostite in una pentola capiente o in una casseruola di ghisa.
Circa 1 min
6
Aggiungere alla pentola il brodo vegetale, il basilico essiccato e l'origano essiccato.
Circa 1 min
7
Portare il composto a sobbollire a fuoco medio, quindi abbassare il fuoco al minimo e lasciarlo cuocere per 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Circa 10 min
8
Togliere la pentola dal fuoco e frullare con attenzione la zuppa fino a renderla liscia usando un frullatore a immersione. In alternativa, trasferirla in più riprese in un frullatore tradizionale e frullare fino a renderla cremosa.
Circa 5 min
Nota dello chef: Con un frullatore tradizionale, i liquidi caldi richiedono cautela: il frullatore va riempito solo a metà e il coperchio va sfiatato per far uscire il vapore.
9
Incorporare il latte di cocco intero e assaggiare, regolando sale e pepe secondo necessità.
Circa 1 min
10
Servire caldo, guarnendo con basilico fresco se desiderato.

Per porzione

Valori nutrizionali

68%Punteggio

Calorie: 199,2kcal
Proteine: 4,4g
Carboidrati: 17,2g
Grassi: 14,1g
Fibre: 3,7g
Zuccheri: 8,8g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare la zuppa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, oppure nel microonde fino a quando è ben calda.