Flautas di pollo croccanti
Queste flautas di pollo croccanti sono un delizioso antipasto, con pollo sfilacciato insaporito arrotolato strettamente in tortillas di mais e fritto fino a doratura. Si possono servire con la salsa preferita o con una cucchiaiata di panna acida per uno snack perfetto da gustare in un solo boccone.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 505 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
ripieno
- 300 gpetto di pollo, cotte e sfilacciate
- 0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiainopeperoncino in polvere
- 0,5 cucchiainocumino
- 0,5 cucchiainopaprica
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
principale
- 12 pztortilla di mais, piccolo
- 500 mlolio vegetale, da friggere
guarnizione
- 60 gpanna acida(facoltativo)
- 60 gsalsa(facoltativo)
Attrezzatura
carta assorbente · pinze · griglia di raffreddamento · ciotola per mescolare · padella
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola media, unire il petto di pollo sfilacciato, la cipolla gialla tritata, l'aglio tritato finemente, il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika, il sale e il pepe nero.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il pollo ben sfilacciato si arrotola più facilmente.
- 2
Scaldare leggermente le tortillas di mais nel microonde o su una padella asciutta per renderle flessibili, per 10-15 secondi per lato.
Circa 2 min
Nota dello chef: Le tortillas tiepide non si rompono quando vengono arrotolate.
- 3
Disporre una piccola quantità del composto di pollo vicino a un bordo di ciascuna tortilla tiepida.
Circa 5 min
Nota dello chef: Non riempirle troppo, altrimenti sarà difficile arrotolarle e potrebbero rompersi.
- 4
Arrotolare strettamente ogni tortilla a forma di sigaro e fissarla con uno stuzzicadenti, se necessario.
Circa 3 min
Nota dello chef: Arrotolarle il più strettamente possibile aiuta a mantenere il ripieno al suo posto durante la frittura.
- 5
Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda o in una pentola a fuoco medio-alto fino a raggiungere 175°C (350°F).
Circa 5 min
Nota dello chef: Un termometro aiuta a verificare che l'olio sia alla temperatura giusta per una cottura uniforme.
- 6
Disporre con attenzione alcune flautas nell'olio caldo, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella.
Circa 1 min
Nota dello chef: Friggere in più riprese aiuta a mantenere la temperatura dell'olio e garantisce una doratura uniforme.
- 7
Friggere per 2-3 minuti per lato, o fino a quando risultano dorate e croccanti.
Circa 6 min
Nota dello chef: Girarle delicatamente con le pinze aiuta a dorarle in modo uniforme su tutti i lati.
- 8
Rimuovere le flautas dall'olio e disporle su una griglia rivestita di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Circa 1 min
Nota dello chef: Sgocciolarle bene aiuta a mantenerle croccanti.
- 9
Servire immediatamente con panna acida e salsa a parte.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 504,6kcal
- Proteine
- 29,5g
- Carboidrati
- 46g
- Grassi
- 23,5g
- Fibre
- 6,6g
- Zuccheri
- 3,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Le eventuali flautas avanzate si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico.
Per farle tornare croccanti, si possono riscaldare in forno o in friggitrice ad aria a 180°C (350°F).
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