Ciotola Buddha di ceci croccanti
Questa ciotola Buddha vivace e appagante presenta ceci croccanti perfettamente conditi, quinoa soffice e un assortimento di verdure fresche. Una cremosa salsa tahini unisce tutti gli elementi per un pasto completo. È un'opzione vegetale ideale per un pranzo o una cena nutriente.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 828 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sesamo. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 400 gcece, in scatola, sciacquate e scolate
- 0,5 tazzaquinoa, crudo
- 2 tazzaspinacino
- 0,5 pzcetriolo, a cubetti
- 1 tazzapomodorino ciliegino, divisi a metà
- 0,25 pzcipolla rossa, affettato sottilmente
- 0,5 pzavocado, affettato
ceci
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 cucchiainopaprica
- 0,5 cucchiainocumino
- 0,5 cucchiainoaglio in polvere
- 0,25 cucchiainosale
- 0,13 cucchiainopepe nero, macinato al momento
quinoa
- 1 tazzaacqua
condimento
- 0,5 pzlimone, spremuto
- 3 cucchiaiotahini
- 2 cucchiaioacqua
- 1 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiainosciroppo d'acero
- 0,13 cucchiainosale
Attrezzatura
tazze dosatori · coltello · frusta · tagliere · forno · teglia da forno · carta da forno · ciotola grande · casseruola piccola · cucchiai dosatori
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Circa 5 min
- 2
Scolare e risciacquare accuratamente i ceci, quindi tamponarli molto bene con un canovaccio pulito o con carta da cucina.
Circa 2 min
Nota dello chef: Asciugare bene i ceci è fondamentale per ottenere la croccantezza.
- 3
In una ciotola media, condire i ceci asciutti con olio d'oliva, paprika, cumino, aglio in polvere, sale e pepe nero fino a ricoprirli in modo uniforme.
Circa 2 min
- 4
Distribuire i ceci conditi in un unico strato su una teglia rivestita con carta da forno.
Circa 1 min
Nota dello chef: Evitate di affollare la teglia per garantire una croccantezza uniforme.
- 5
Arrostire i ceci per 20-25 minuti, mescolando a metà cottura, finché sono dorati e croccanti.
Circa 25 min
Nota dello chef: Teneteli d'occhio verso la fine, perché la temperatura del forno può variare.
- 6
Mentre i ceci arrostiscono, risciacquare la quinoa sotto acqua fredda.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il risciacquo rimuove le saponine, che possono dare un sapore amaro.
- 7
Unire la quinoa risciacquata e l'acqua in un pentolino.
- 8
Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, o finché tutta l'acqua è stata assorbita e la quinoa è soffice.
Circa 15 min
- 9
Togliere la quinoa dal fuoco e lasciarla riposare, coperta, per 5 minuti prima di sgranarla con una forchetta.
Circa 5 min
- 10
Preparare la salsa tahini mescolando insieme il succo di limone, il tahini, l'acqua, l'aglio tritato, lo sciroppo d'acero e il sale in una ciotolina fino a ottenere una crema liscia.
Circa 3 min
Nota dello chef: Aggiungere altra acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
- 11
Assemblare le ciotole: distribuire la quinoa cotta e gli spinaci novelli tra due ciotole da portata.
Circa 1 min
- 12
Disporre artisticamente il cetriolo a dadini, i pomodorini tagliati a metà, la cipolla rossa affettata e l'avocado a fette sopra la quinoa e gli spinaci.
Circa 2 min
- 13
Completare ogni ciotola con una generosa porzione di ceci croccanti arrosto.
- 14
Irrorare ogni ciotola con la salsa tahini poco prima di servire.
Nota dello chef: Si può servire un po' di salsa extra a parte.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 828,3kcal
- Proteine
- 28,1g
- Carboidrati
- 97,8g
- Grassi
- 40,5g
- Fibre
- 24g
- Zuccheri
- 15g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare separatamente gli avanzi della ciotola in contenitori ermetici in frigorifero.
I ceci possono essere resi di nuovo croccanti in una padella asciutta o in forno. Gli altri componenti si gustano meglio freddi.
Altre ricette
Tutte le ricetteĆevapi
Gli ćevapi sono piccole salsicce di carne macinata alla griglia, un pilastro della cucina balcanica. Di solito si servono con pane piatto, cipolle tritate e un condimento di peperoni rossi chiamato ajvar. Questa ricetta offre un modo semplice per prepararli a casa.
1 h 35 min 696 kcalCestini di pane agli spinaci
Cestini di pane croccanti cotti al forno vengono riempiti con un composto caldo e cremoso di spinaci e formaggio. Questi antipasti in formato boccone sono perfetti per feste e ritrovi, e offrono un assaggio saporito e appagante.
40 min 152 kcalCotoletta alla Milanese
Questo classico piatto milanese prevede una tenera costoletta di vitello, battuta sottile, impanata e fritta in padella fino a doratura e croccantezza. È un piatto semplice ma elegante, tradizionalmente servito con una spruzzata di limone fresco.
25 minZuppa fredda veloce di pomodoro e verdure
Questa rinfrescante zuppa senza cottura è una scorciatoia semplice verso il gazpacho, usando la zuppa condensata di pomodoro come base saporita. Verdure fresche tritate finemente aggiungono una piacevole croccantezza e consistenza. Lasciarla riposare in frigorifero per tutta la notte dà il miglior sapore, rendendola un pasto perfetto da preparare in anticipo per una giornata calda.
8 h 15 min 90 kcalFrittelle di patate tedesche
Queste croccanti frittelle di patate tedesche sono un delizioso contorno o spuntino. Le patate e la cipolla grattugiate vengono condite e fritte in padella fino a doratura. Vanno servite calde con i propri accompagnamenti preferiti.
45 min 485 kcalCurry di pesce goanese
Questo vivace curry di pesce goanese presenta pesce bianco sodo cotto a fuoco lento in un ricco sugo al cocco, fresco e acidulo. Un mix di spezie aromatiche e un tocco di kokum creano un profilo di sapore davvero autentico. Si serve con riso al vapore per un pasto confortante e saporito.
50 min 459 kcalTorta Silver alle noci
Un plumcake ricco e sostanzioso, pieno di noci pecan, uvetta dorata, ananas e ciliegie. Questa torta densa e umida ricorda un classico cake alla frutta ed è perfetta per le feste o come speciale merenda pomeridiana.
3 h 45 min 475 kcal