Ciotola Buddha di ceci croccanti
Questa ciotola Buddha vivace e appagante presenta ceci croccanti perfettamente conditi, quinoa soffice e un assortimento di verdure fresche. Una cremosa salsa tahini unisce tutti gli elementi per un pasto completo. È un'opzione vegetale ideale per un pranzo o una cena nutriente.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 828 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sesamo. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 400 gcece, in scatola, sciacquate e scolate
- 0,5 tazzaquinoa, crudo
- 2 tazzaspinacino
- 0,5 pzcetriolo, a cubetti
- 1 tazzapomodorino ciliegino, divisi a metà
- 0,25 pzcipolla rossa, affettato sottilmente
- 0,5 pzavocado, affettato
ceci
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 cucchiainopaprica
- 0,5 cucchiainocumino
- 0,5 cucchiainoaglio in polvere
- 0,25 cucchiainosale
- 0,13 cucchiainopepe nero, macinato al momento
quinoa
- 1 tazzaacqua
condimento
- 0,5 pzlimone, spremuto
- 3 cucchiaiotahini
- 2 cucchiaioacqua
- 1 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiainosciroppo d'acero
- 0,13 cucchiainosale
Attrezzatura
tazze dosatori · coltello · frusta · tagliere · forno · teglia da forno · carta da forno · ciotola grande · casseruola piccola · cucchiai dosatori
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Circa 5 min
- 2
Scolare e risciacquare accuratamente i ceci, quindi tamponarli molto bene con un canovaccio pulito o con carta da cucina.
Circa 2 min
Nota dello chef: Asciugare bene i ceci è fondamentale per ottenere la croccantezza.
- 3
In una ciotola media, condire i ceci asciutti con olio d'oliva, paprika, cumino, aglio in polvere, sale e pepe nero fino a ricoprirli in modo uniforme.
Circa 2 min
- 4
Distribuire i ceci conditi in un unico strato su una teglia rivestita con carta da forno.
Circa 1 min
Nota dello chef: Evitate di affollare la teglia per garantire una croccantezza uniforme.
- 5
Arrostire i ceci per 20-25 minuti, mescolando a metà cottura, finché sono dorati e croccanti.
Circa 25 min
Nota dello chef: Teneteli d'occhio verso la fine, perché la temperatura del forno può variare.
- 6
Mentre i ceci arrostiscono, risciacquare la quinoa sotto acqua fredda.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il risciacquo rimuove le saponine, che possono dare un sapore amaro.
- 7
Unire la quinoa risciacquata e l'acqua in un pentolino.
- 8
Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, o finché tutta l'acqua è stata assorbita e la quinoa è soffice.
Circa 15 min
- 9
Togliere la quinoa dal fuoco e lasciarla riposare, coperta, per 5 minuti prima di sgranarla con una forchetta.
Circa 5 min
- 10
Preparare la salsa tahini mescolando insieme il succo di limone, il tahini, l'acqua, l'aglio tritato, lo sciroppo d'acero e il sale in una ciotolina fino a ottenere una crema liscia.
Circa 3 min
Nota dello chef: Aggiungere altra acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
- 11
Assemblare le ciotole: distribuire la quinoa cotta e gli spinaci novelli tra due ciotole da portata.
Circa 1 min
- 12
Disporre artisticamente il cetriolo a dadini, i pomodorini tagliati a metà, la cipolla rossa affettata e l'avocado a fette sopra la quinoa e gli spinaci.
Circa 2 min
- 13
Completare ogni ciotola con una generosa porzione di ceci croccanti arrosto.
- 14
Irrorare ogni ciotola con la salsa tahini poco prima di servire.
Nota dello chef: Si può servire un po' di salsa extra a parte.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 828,3kcal
- Proteine
- 28,1g
- Carboidrati
- 97,8g
- Grassi
- 40,5g
- Fibre
- 24g
- Zuccheri
- 15g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare separatamente gli avanzi della ciotola in contenitori ermetici in frigorifero.
I ceci possono essere resi di nuovo croccanti in una padella asciutta o in forno. Gli altri componenti si gustano meglio freddi.
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