Rotolo croccante al salame piccante
Un intero salame piccante viene avvolto in una sfoglia di impasto per croissant friabile e cotto fino a doratura. Questo rotolo semplice e saporito è perfetto da affettare e servire come antipasto che piace a tutti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, senape e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 227 gpasta per cornetti, refrigerato
- 1 pzbastoncino di pepperoni, circa 25 cm / 10 pollici
- 1 pztuorlo d'uovo, leggermente sbattuto
- 1 cucchiaioFarina per tutti gli usi, per spolverare
guarnizione
- 2 cucchiaiosenape di Digione, per servire(facoltativo)
Attrezzatura
pennello da pasticceria · teglia da forno · carta da forno · tagliere · coltello · forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e rivestire una teglia con carta da forno.
Circa 5 min
Nota dello chef: L'uso della carta da forno evita che l'impasto si attacchi e rende la pulizia molto più semplice.
- 2
Stendere l'impasto per croissant su una superficie di lavoro pulita, mantenendolo in un unico rettangolo. Pizzicare eventuali perforazioni per sigillarle.
Circa 2 min
- 3
Spennellare l'intera superficie del salame piccante con il tuorlo d'uovo sbattuto.
Circa 1 min
Nota dello chef: La spennellatura di uovo funge da collante per la farina e aiuta l'impasto ad aderire.
- 4
Cospargere leggermente un piatto di farina e rotolarvi il salame piccante spennellato con l'uovo fino a ricoprirlo in modo uniforme.
Circa 1 min
- 5
Disporre il salame piccante ricoperto lungo uno dei lati lunghi del rettangolo di impasto.
- 6
Arrotolare strettamente l'impasto attorno al salame piccante fino a racchiuderlo completamente.
Circa 1 min
- 7
Pizzicare con decisione la giunzione per sigillare e ripiegare le estremità dell'impasto sotto il rotolo.
Nota dello chef: Una buona sigillatura impedisce al rotolo di aprirsi durante la cottura.
- 8
Disporre il salame piccante avvolto, con la chiusura rivolta verso il basso, sulla teglia preparata.
- 9
Cuocere per 15-20 minuti, fino a quando la crosta sarà dorata e gonfia.
Circa 20 min
Nota dello chef: I tempi del forno possono variare, quindi controllare da vicino dopo il minuto 15.
- 10
Sfornare il rotolo e lasciarlo raffreddare sulla teglia per almeno 5 minuti prima di maneggiarlo.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo facilita il taglio senza sbriciolarlo.
- 11
Trasferire su un tagliere, tagliare a fette spesse 1cm (1/2-inch) e servire caldo con senape per intingere, se desiderato.
Conservalo al meglio
Conservare le fette avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare le fette in un forno o in una friggitrice ad aria a 175°C (350°F) per 5 minuti, fino a quando non siano calde e croccanti.
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