Hawawshi egiziano
L'hawawshi è un saporito cibo da strada egiziano composto da carne macinata speziata cotta dentro il pane pita. Questa ricetta usa una miscela tradizionale di spezie calde ed erbe fresche per un piatto aromatico e appagante. È un modo sostanzioso e delizioso per gustare un assaggio della cucina egiziana.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 641 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 500 gcarne macinata di manzo, magro
- 1 pzcipolla gialla, tritato finemente
- 0,5 pzpeperone verde, tritato finemente
- 0,5 pzpeperone rosso, tritato finemente
- 0,25 tazzaprezzemolo fresco, tritate finemente
- 0,25 tazzacoriandolo fresco, tritate finemente
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiainopeperoncino in polvere
- 1 cucchiainocumino, macinato
- 1 cucchiainocoriandolo, macinato
- 0,5 cucchiainopaprica
- 0,25 cucchiainopepe di Cayenna(facoltativo)
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato
- 4 pzpane pita, grande, rotondo
- 2 cucchiaioolio vegetale
Attrezzatura
pennello da pasticceria · teglia da forno · tagliere · coltello · forno · ciotola grande per mescolare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Circa 5 min
- 2
In una grande ciotola, unire la carne macinata di manzo, la cipolla a dadini, il peperone verde, il peperone rosso, il prezzemolo tritato, il coriandolo tritato e l'aglio tritato.
Circa 3 min
Nota dello chef: Le verdure devono essere tagliate finemente a dadini per una distribuzione uniforme nella carne.
- 3
Aggiungere il peperoncino in polvere, il cumino macinato, il coriandolo macinato, la paprika, il peperoncino di Cayenna (se usato), il sale e il pepe nero al composto di carne.
Circa 1 min
- 4
Con le mani, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a quando saranno ben amalgamati. Non lavorare troppo il composto, ma assicurarsi che spezie e verdure siano distribuite in modo uniforme.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mescolare a mano aiuta a incorporare bene tutti gli ingredienti e a svilupparne il sapore.
- 5
Aprire con delicatezza ogni pane pita per creare una tasca. Se la pita non si apre facilmente, si può incidere delicatamente lungo un bordo per creare un'apertura.
Circa 2 min
- 6
Dividere il composto di carne in quattro porzioni uguali. Prendere una porzione e pressarla uniformemente all'interno di una tasca di pane pita, distribuendola fino ai bordi.
Circa 4 min
Nota dello chef: Lo strato di carne non dovrebbe essere troppo spesso, circa 1 cm (1/2 inch), per cuocerlo bene.
- 7
Spennellare l'esterno di ogni pita farcita con olio vegetale su entrambi i lati.
Circa 2 min
Nota dello chef: Questo aiuta la pita a diventare croccante e dorata in forno.
- 8
Disporre l'hawawshi direttamente sulla griglia del forno o su una teglia rivestita con carta da forno.
Circa 1 min
Nota dello chef: La griglia del forno rende la pita più croccante, mentre una teglia evita eventuali gocce.
- 9
Cuocere per 20-25 minuti, girandolo a metà cottura, finché la pita sarà dorata e croccante e la carne sarà ben cotta anche all'interno.
Circa 25 min
Nota dello chef: La temperatura interna del manzo dovrebbe raggiungere 71°C (160°F).
- 10
Togliere dal forno, lasciar riposare per qualche minuto, quindi tagliare ogni hawawshi a spicchi e servire caldo.
Circa 5 min
Nota dello chef: L'hawawshi è ottimo servito con una salsa tahina o una semplice insalata verde.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 640,8kcal
- Proteine
- 27,7g
- Carboidrati
- 45,1g
- Grassi
- 37,4g
- Fibre
- 4g
- Zuccheri
- 7,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di hawawshi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in un forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 10-15 minuti, o finché non sarà ben caldo e croccante.
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