Far bretone
Questo dessert tradizionale francese della Bretagna presenta una crema ricca, simile a un flan, cotta al forno con prugne secche. È un dolce semplice ma appagante, perfetto per una merenda pomeridiana o come golosità dopo cena.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 3 h 5 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 389 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 200 gprugna secca, denocciolato
- 125 gFarina per tutti gli usi
- 100 gzucchero semolato
- 3 pzuovo, grande
- 750 mllatte intero
- 20 gburro, fuso, più un po' per ungere
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 1 pizzicosale
Attrezzatura
ciotola per mescolare · frusta · forno · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Circa 5 min
- 2
Imburrare leggermente una pirofila rotonda o quadrata da 23-25 cm (9-10 pollici).
Circa 1 min
- 3
Disporre le prugne in modo uniforme sul fondo della pirofila preparata.
Circa 1 min
- 4
In una ciotola capiente, sbattere insieme la farina, lo zucchero semolato e il sale.
Circa 1 min
- 5
Aggiungere le uova agli ingredienti secchi e sbattere fino a ottenere una pastella liscia.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assicurarsi che non restino grumi di farina.
- 6
Versare gradualmente il latte intero, sbattendo continuamente fino a quando la pastella risulta liscia e ben amalgamata.
Circa 2 min
Nota dello chef: Aggiungere il latte lentamente aiuta a evitare la formazione di grumi.
- 7
Unire il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
Circa 1 min
- 8
Versare delicatamente la pastella sopra le prugne nella pirofila.
Circa 1 min
- 9
Cuocere per 50-60 minuti, o fino a quando il far breton è dorato e sodo al centro.
Circa 50 min
Nota dello chef: Un coltello inserito al centro dovrebbe uscire pulito.
- 10
Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una griglia.
Circa 2 h
Nota dello chef: Il far breton si serve tradizionalmente tiepido o a temperatura ambiente.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 388,7kcal
- Proteine
- 11g
- Carboidrati
- 65,1g
- Grassi
- 10,5g
- Fibre
- 1,8g
- Zuccheri
- 42,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di Far bretone coperti in frigorifero.
Servire a temperatura ambiente oppure scaldare delicatamente le fette nel microonde per 30-60 secondi.
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