Sugo per spaghetti di Fred

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio-alto.

   Circa 1 min

2. 2

   Aggiungere il tacchino macinato e cuocere, sgranandolo con un cucchiaio, finché non sarà completamente rosolato.

   Circa 7 min

   Nota dello chef: Se la padella è troppo piena, la carne cuoce al vapore invece di rosolare.

3. 3

   Aggiungere la cipolla tritata e il peperone verde nella pentola con il tacchino.

   Circa 1 min

4. 4

   Soffriggere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite.

   Circa 7 min

5. 5

   Unire l'aglio tritato e i funghi affettati. Cuocere per altri 3 minuti, finché l'aglio non sprigiona il suo profumo.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Bisogna fare attenzione a non bruciare l'aglio, perché può rendere il sugo amaro.

6. 6

   Versare la polpa di pomodoro, la passata di pomodoro e l'acqua.

   Circa 1 min

7. 7

   Aggiungere il sale, lo zucchero semolato, l'origano secco, il basilico secco, il timo secco e la foglia di alloro.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Lo zucchero aiuta a bilanciare l'acidità dei pomodori.

8. 8

   Mescolare bene il tutto e portare il sugo a sobbollire dolcemente.

   Circa 4 min

9. 9

   Ridurre la fiamma al minimo, coprire la pentola e lasciare sobbollire il sugo per almeno 60 minuti.

   Circa 1 h

   Nota dello chef: Mescolare ogni 15 minuti circa per evitare che il sugo si attacchi sul fondo della pentola.

10. 10

    Rimuovere ed eliminare la foglia di alloro prima di servire il sugo.

    Circa 1 min