Sugo per spaghetti di Fred
Un sugo per spaghetti corposo e saporito, preparato con tacchino macinato, una varietà di verdure e classiche erbe italiane. Questo sugo sobbolle lentamente per sviluppare un sapore ricco e profondo, perfetto per condire la tua pasta preferita.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 40 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 243 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 450 gmacinato di tacchino
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 1 pzpeperone verde, tritato
- 3 spicchioaglio, tritato
- 100 gfungo, affettato
- 800 gpomodoro a pezzi in scatola
- 240 mlpassata di pomodoro
- 240 mlacqua
- 1 cucchiainosale
- 1 cucchiainozucchero semolato
- 1 cucchiainoorigano secco
- 0,5 cucchiainobasilico secco
- 0,5 cucchiainotimo secco
- 1 pzalloro
Attrezzatura
pentola grande · cucchiaio · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere il tacchino macinato e cuocere, sgranandolo con un cucchiaio, finché non sarà completamente rosolato.
Circa 7 min
Nota dello chef: Se la padella è troppo piena, la carne cuoce al vapore invece di rosolare.
- 3
Aggiungere la cipolla tritata e il peperone verde nella pentola con il tacchino.
Circa 1 min
- 4
Soffriggere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite.
Circa 7 min
- 5
Unire l'aglio tritato e i funghi affettati. Cuocere per altri 3 minuti, finché l'aglio non sprigiona il suo profumo.
Circa 3 min
Nota dello chef: Bisogna fare attenzione a non bruciare l'aglio, perché può rendere il sugo amaro.
- 6
Versare la polpa di pomodoro, la passata di pomodoro e l'acqua.
Circa 1 min
- 7
Aggiungere il sale, lo zucchero semolato, l'origano secco, il basilico secco, il timo secco e la foglia di alloro.
Circa 1 min
Nota dello chef: Lo zucchero aiuta a bilanciare l'acidità dei pomodori.
- 8
Mescolare bene il tutto e portare il sugo a sobbollire dolcemente.
Circa 4 min
- 9
Ridurre la fiamma al minimo, coprire la pentola e lasciare sobbollire il sugo per almeno 60 minuti.
Circa 1 h
Nota dello chef: Mescolare ogni 15 minuti circa per evitare che il sugo si attacchi sul fondo della pentola.
- 10
Rimuovere ed eliminare la foglia di alloro prima di servire il sugo.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 243,2kcal
- Proteine
- 19,6g
- Carboidrati
- 15,4g
- Grassi
- 10,9g
- Fibre
- 3,2g
- Zuccheri
- 9,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il sugo raffreddato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in una casseruola a fuoco basso, oppure nel microonde.
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