Torta di mele fresca con glassa al formaggio spalmabile
Una torta morbida e tenera, ricca di mele fresche a dadini e con un tocco di cannella. Completata da una glassa cremosa e leggermente acidula al formaggio spalmabile, è un dessert confortevole perfetto.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 20 min
- Porzioni
- 9
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 717 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
torta
- 3 pzmela, sbucciate, private del torsolo e tagliate a cubetti di 1cm
- 200 gzucchero semolato
- 240 mlolio vegetale
- 2 pzuovo grande, leggermente sbattuto
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 250 gFarina per tutti gli usi
- 1 cucchiainobicarbonato di sodio
- 2 cucchiainocannella in polvere
- 0,5 cucchiainosale
- 100 gnoce, tritato(facoltativo)
glassa
- 115 gformaggio cremoso, ammorbidito a temperatura ambiente
- 57 gburro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 180 gzucchero a velo, setacciato
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
Attrezzatura
teglia quadrata da 20 cm · spatola · griglia di raffreddamento · ciotola grande · frullatore elettrico · ciotola media · frusta · setaccio · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 165°C (325°F). Ingrassare e infarinare una teglia quadrata da 20cm (8 pollici).
Circa 5 min
- 2
In una ciotola capiente, sbattere insieme lo zucchero semolato e l'olio vegetale. Aggiungere le uova leggermente sbattute e l'estratto di vaniglia, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
Circa 3 min
- 3
Aggiungere le mele a dadini agli ingredienti liquidi e mescolare con una spatola fino a ricoprirle completamente.
Circa 1 min
- 4
In una ciotola media a parte, sbattere insieme la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella in polvere e il sale.
Circa 2 min
- 5
Versare gli ingredienti secchi nel composto umido e mescolare con una spatola fino a quando si sono appena amalgamati. Fare attenzione a non lavorare troppo l'impasto.
Circa 2 min
Nota dello chef: Qualche traccia di farina va bene; così la torta non diventa troppo soda.
- 6
Se si utilizza, incorporare delicatamente le noci tritate nell'impasto.
Circa 1 min
- 7
Versare l'impasto nella teglia preparata. Usare la spatola per distribuirlo in uno strato uniforme, poiché l'impasto sarà piuttosto denso.
Circa 2 min
- 8
Cuocere da 50 a 55 minuti, o fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro esce pulito o con poche briciole umide.
Circa 55 min
- 9
Mettere la teglia su una griglia e lasciare raffreddare la torta per 20 minuti prima di capovolgerla con attenzione sulla griglia per farla raffreddare completamente.
Circa 1 min
Nota dello chef: Lasciare raffreddare completamente la torta è essenziale perché la glassa si rapprenda correttamente senza sciogliersi.
- 10
Mentre la torta si raffredda, preparare la glassa. In una ciotola media, sbattere il formaggio spalmabile ammorbidito e il burro non salato con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Circa 3 min
Nota dello chef: Il formaggio spalmabile e il burro devono essere davvero a temperatura ambiente per una glassa senza grumi.
- 11
Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e l'estratto di vaniglia. Sbattere a velocità bassa fino ad amalgamare, poi aumentare a medio-alta e lavorare per 2 minuti fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Circa 3 min
- 12
Una volta che la torta si è raffreddata completamente, spalmarvi sopra in modo uniforme la glassa al formaggio spalmabile.
Circa 2 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 716,6kcal
- Proteine
- 7,1g
- Carboidrati
- 74,4g
- Grassi
- 45,1g
- Fibre
- 3,3g
- Zuccheri
- 48,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l'eventuale torta avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Da servire preferibilmente fredda o a temperatura ambiente; non è necessario riscaldarla.
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