Torta di mele fresca con glassa al formaggio spalmabile

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 165°C (325°F). Ingrassare e infarinare una teglia quadrata da 20cm (8 pollici).

   Circa 5 min

2. 2

   In una ciotola capiente, sbattere insieme lo zucchero semolato e l'olio vegetale. Aggiungere le uova leggermente sbattute e l'estratto di vaniglia, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto liscio.

   Circa 3 min

3. 3

   Aggiungere le mele a dadini agli ingredienti liquidi e mescolare con una spatola fino a ricoprirle completamente.

   Circa 1 min

4. 4

   In una ciotola media a parte, sbattere insieme la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella in polvere e il sale.

   Circa 2 min

5. 5

   Versare gli ingredienti secchi nel composto umido e mescolare con una spatola fino a quando si sono appena amalgamati. Fare attenzione a non lavorare troppo l'impasto.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Qualche traccia di farina va bene; così la torta non diventa troppo soda.

6. 6

   Se si utilizza, incorporare delicatamente le noci tritate nell'impasto.

   Circa 1 min

7. 7

   Versare l'impasto nella teglia preparata. Usare la spatola per distribuirlo in uno strato uniforme, poiché l'impasto sarà piuttosto denso.

   Circa 2 min

8. 8

   Cuocere da 50 a 55 minuti, o fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro esce pulito o con poche briciole umide.

   Circa 55 min

9. 9

   Mettere la teglia su una griglia e lasciare raffreddare la torta per 20 minuti prima di capovolgerla con attenzione sulla griglia per farla raffreddare completamente.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Lasciare raffreddare completamente la torta è essenziale perché la glassa si rapprenda correttamente senza sciogliersi.

10. 10

    Mentre la torta si raffredda, preparare la glassa. In una ciotola media, sbattere il formaggio spalmabile ammorbidito e il burro non salato con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

    Circa 3 min

    Nota dello chef: Il formaggio spalmabile e il burro devono essere davvero a temperatura ambiente per una glassa senza grumi.

11. 11

    Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e l'estratto di vaniglia. Sbattere a velocità bassa fino ad amalgamare, poi aumentare a medio-alta e lavorare per 2 minuti fino a ottenere un composto chiaro e soffice.

    Circa 3 min

12. 12

    Una volta che la torta si è raffreddata completamente, spalmarvi sopra in modo uniforme la glassa al formaggio spalmabile.

    Circa 2 min