Fagioli neri alla cubana
Questo contorno tradizionale cubano propone teneri fagioli neri cotti a fuoco lento in un soffritto aromatico con peperoni, cipolle e aglio. È un contorno confortevole e saporito per molti pasti, soprattutto con il riso.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 158 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 400 gfagiolo nero, in scatola, sciacquate e scolate
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 1 pzpeperone verde, tritate finemente
- 4 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 2 tazzabrodo di verdure
- 1 cucchiaioaceto di vino rosso
- 1 cucchiainocumino macinato
- 0,5 cucchiainoorigano secco
- 1 pzalloro
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
pentola grande · cucchiaio di legno · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola pesante a fuoco medio.
Circa 2 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla e il peperone verde nella pentola e far soffriggere per 5-7 minuti, fino a quando saranno ammorbiditi.
Circa 7 min
- 3
Unire l'aglio, il cumino in polvere e l'origano secco, cuocendo per un altro minuto fino a risultare fragranti.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio brucia facilmente.
- 4
Aggiungere i fagioli neri sciacquati e scolati, il brodo vegetale, l'aceto di vino rosso, la foglia di alloro, il sale e il pepe nero nella pentola.
Circa 2 min
- 5
Portare il composto a leggero bollore, quindi abbassare il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire per 45-50 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Circa 50 min
Nota dello chef: I fagioli dovrebbero diventare molto teneri e il liquido dovrebbe addensarsi leggermente.
- 6
Rimuovere la foglia di alloro dalla pentola e scartarla.
Circa 1 min
- 7
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
Circa 1 min
Nota dello chef: Potrebbe essere necessario aggiungere ancora un po' di sale o di aceto.
- 8
Servire i fagioli neri cubani caldi, guarniti con coriandolo fresco, se desiderato.
Nota dello chef: Ottimi con riso bianco.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 158,4kcal
- Proteine
- 7,2g
- Carboidrati
- 21,8g
- Grassi
- 5,3g
- Fibre
- 6,4g
- Zuccheri
- 2,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di fagioli neri cubani in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello o nel microonde fino a quando non sono ben caldi, aggiungendo un goccio d'acqua o di brodo se risultano troppo densi.
Altre ricette
Tutte le ricetteTorta Dobos
Una classica torta ungherese a strati con delicati dischi di pan di Spagna, ricca crema al burro al cioccolato e una caratteristica copertura al caramello. Questo dessert elegante è perfetto per le occasioni speciali e offre un delizioso contrasto di consistenze e sapori.
5 h 15 min 741 kcalPasta cremosa piccante al pollo
Tenere pezzi di pollo vengono marinati con aglio e peperoncino, poi rosolati in padella e fatti sobbollire in una salsa cremosa e piccante alle cipolle. Questo piatto ricco e saporito viene servito con la pasta per un pasto appagante.
2 h 45 min 1222 kcalTrippa alla moda di Caen
Il fascino rustico della Normandia emerge in questa classica Trippa alla moda di Caen. La trippa di manzo tenera cuoce lentamente alla perfezione in un brodo ricco e aromatico, profumato con sidro secco, Calvados e un assortimento di verdure, dando vita a un piatto profondamente saporito e confortante. Questo sostanzioso stufato, vero assaggio della tradizione francese, offre un viaggio culinario unico a chi cerca una cucina regionale autentica.
6 h 30 min 403 kcalPierogi con carne
Questi tradizionali ravioli polacchi sono farciti con un gustoso ripieno di carne macinata condita e cipolle, poi lessati finché non diventano teneri. Di solito si servono con burro fuso o cipolle fritte, per un pasto confortevole e sostanzioso.
1 h 20 min 727 kcalKuih Lapis (torta a strati cotta a vapore)
Questa vivace torta a strati cotta a vapore è un dolce tradizionale malese dalla consistenza morbida e leggermente elastica, con un delicato profumo di pandan. Ogni strato colorato viene cotto separatamente, creando un meraviglioso effetto a strisce. È una delizia piacevole da preparare e squisita da gustare.
3 h 30 min 479 kcalBánh Pia (dolce sfogliato al durian)
Bánh Pia è una sfoglia vietnamita friabile con un ripieno dolce e aromatico di durian e fagioli mung. Questa ricetta crea un delizioso equilibrio tra esterno croccante e interno morbido e saporito, perfetto per un dessert fuori dal comune.
1 h 55 min 416 kcalNavarin di agnello
Questo classico stufato francese di agnello, noto anche come navarin d'agnello, mette in risalto carne tenera e verdure primaverili brasate in un brodo ricco e saporito. È un piatto confortevole e sostanzioso, perfetto per una cena in famiglia. La lunga cottura permette ai sapori di amalgamarsi splendidamente.
2 h 30 min 907 kcal