Frittata di verdure

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).

   Circa 5 min

2. 2

   In una ciotola capiente, sbattere le uova con il latte, il parmigiano, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto ben amalgamato.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Le uova devono essere sbattute a fondo per ottenere una frittata soffice.

3. 3

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente da 25cm (10 pollici) adatta al forno a fuoco medio.

   Circa 1 min

4. 4

   Aggiungere la cipolla dorata e il peperone nella padella e saltare per 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono.

   Circa 7 min

   Nota dello chef: Le verdure devono risultare tenere ma ancora croccanti, non molli.

5. 5

   Unire la zucchina e gli spinaci, cuocendo per altri 3-5 minuti fino a quando gli spinaci si saranno appassiti e la zucchina sarà leggermente tenera.

   Circa 5 min

6. 6

   Versare uniformemente il composto di uova sulle verdure cotte nella padella.

   Circa 1 min

7. 7

   Cuocere sul fornello per 2-3 minuti fino a quando i bordi della frittata iniziano a rapprendersi.

   Circa 3 min

8. 8

   Trasferire la padella nel forno preriscaldato e cuocere per 10-15 minuti, o fino a quando la frittata è gonfia e soda al centro.

   Circa 15 min

   Nota dello chef: La frittata dovrebbe essere dorata in superficie e soda al tatto.

9. 9

   Togliere la frittata dal forno e lasciarla riposare nella padella per 5 minuti prima di tagliarla.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Il riposo aiuta la frittata a rassodarsi completamente e la rende più facile da tagliare.

10. 10

    Guarnire con prezzemolo fresco, se usato, e servire caldo o a temperatura ambiente.