Gamberi saganaki

Name: Gamberi saganaki
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: greek
Ingredients: 500 g gambero pelate, private del budello, con o senza coda; 2 cucchiaio olio d'oliva; 0,5 pz cipolla gialla tritate finemente; 3 spicchio aglio tritato; 400 g pomodori a pezzi in scatola; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; 2 cucchiaio ouzo; 0,5 cucchiaino origano secco; 0,25 cucchiaino peperoncino in fiocchi (facoltativo); 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe nero macinato al momento; 100 g feta sbriciolato; 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Il garides saganaki è un classico antipasto greco che presenta succosi gamberi cotti in una ricca salsa di pomodoro saporita, con un tocco di ouzo, e completati da feta sbriciolata. Tradizionalmente si serve bollente in una piccola padella bassa, perfetta da condividere.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 35 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 314 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere crostacei, pesce e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

500 ggambero, pelate, private del budello, con o senza coda
2 cucchiaioolio d'oliva
0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
3 spicchioaglio, tritato
400 gpomodori a pezzi in scatola
1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
2 cucchiaioouzo
0,5 cucchiainoorigano secco
0,25 cucchiainopeperoncino in fiocchi(facoltativo)
1 pizzicosale
1 pizzicopepe nero, macinato al momento
100 gfeta, sbriciolato

guarnizione

2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

padella per saganaki (opzionale) · padella media

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella media o in una padella da saganaki a fuoco medio.
Circa 1 min
2
Aggiungere la cipolla gialla e soffriggere per 5-7 minuti fino a quando si ammorbidisce e diventa traslucida.
Circa 6 min
3
Unire l'aglio e cuocere per un altro 1 minuto fino a quando sprigiona il suo profumo, facendo attenzione a non bruciarlo.
Circa 1 min
4
Aggiungere nella padella i pomodori tritati in scatola e il concentrato di pomodoro, mescolando per amalgamare.
Circa 1 min
5
Versare l'ouzo e portare il composto a leggero sobbollore, cuocendo per 2-3 minuti per far evaporare l'alcol.
Circa 3 min
6
Condire la salsa con origano secco, fiocchi di peperoncino (se utilizzati), sale e pepe nero.
Circa 1 min
Nota dello chef: Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
7
Aggiungere i gamberi alla salsa di pomodoro sobbollente e cuocere per 3-5 minuti, o fino a quando diventano rosa e sono appena cotti.
Circa 4 min
Nota dello chef: Evitare di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
8
Distribuire uniformemente la feta sbriciolata sui gamberi e sulla salsa.
9
Coprire la padella o trasferirla sotto il grill preriscaldato per 2-3 minuti, fino a quando la feta è calda e leggermente fusa.
Circa 3 min
Nota dello chef: Sorvegliare attentamente sotto il grill per evitare che bruci.
10
Guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato, e servire subito con pane croccante.

Per porzione

Valori nutrizionali

71%Punteggio

Calorie: 314,4kcal
Proteine: 35,2g
Carboidrati: 10,8g
Grassi: 12,6g
Fibre: 1,9g
Zuccheri: 6,3g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare eventuali avanzi di Gamberi saganaki in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso fino a quando è ben caldo, oppure nel microonde.