Gamberi saganaki
Il garides saganaki è un classico antipasto greco che presenta succosi gamberi cotti in una ricca salsa di pomodoro saporita, con un tocco di ouzo, e completati da feta sbriciolata. Tradizionalmente si serve bollente in una piccola padella bassa, perfetta da condividere.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 314 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere crostacei, pesce e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 500 ggambero, pelate, private del budello, con o senza coda
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 3 spicchioaglio, tritato
- 400 gpomodori a pezzi in scatola
- 1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 2 cucchiaioouzo
- 0,5 cucchiainoorigano secco
- 0,25 cucchiainopeperoncino in fiocchi(facoltativo)
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe nero, macinato al momento
- 100 gfeta, sbriciolato
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
padella per saganaki (opzionale) · padella media
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella media o in una padella da saganaki a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla e soffriggere per 5-7 minuti fino a quando si ammorbidisce e diventa traslucida.
Circa 6 min
- 3
Unire l'aglio e cuocere per un altro 1 minuto fino a quando sprigiona il suo profumo, facendo attenzione a non bruciarlo.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere nella padella i pomodori tritati in scatola e il concentrato di pomodoro, mescolando per amalgamare.
Circa 1 min
- 5
Versare l'ouzo e portare il composto a leggero sobbollore, cuocendo per 2-3 minuti per far evaporare l'alcol.
Circa 3 min
- 6
Condire la salsa con origano secco, fiocchi di peperoncino (se utilizzati), sale e pepe nero.
Circa 1 min
Nota dello chef: Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
- 7
Aggiungere i gamberi alla salsa di pomodoro sobbollente e cuocere per 3-5 minuti, o fino a quando diventano rosa e sono appena cotti.
Circa 4 min
Nota dello chef: Evitare di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
- 8
Distribuire uniformemente la feta sbriciolata sui gamberi e sulla salsa.
- 9
Coprire la padella o trasferirla sotto il grill preriscaldato per 2-3 minuti, fino a quando la feta è calda e leggermente fusa.
Circa 3 min
Nota dello chef: Sorvegliare attentamente sotto il grill per evitare che bruci.
- 10
Guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato, e servire subito con pane croccante.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 314,4kcal
- Proteine
- 35,2g
- Carboidrati
- 10,8g
- Grassi
- 12,6g
- Fibre
- 1,9g
- Zuccheri
- 6,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare eventuali avanzi di Gamberi saganaki in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso fino a quando è ben caldo, oppure nel microonde.
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