Melanzane all'aglio
Questo semplice contorno vegano presenta teneri pezzi di melanzana saltati con aglio aromatico. È un'aggiunta rapida e saporita a qualsiasi pasto, dal profilo gustoso e leggermente dolce.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 147 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 pzmelanzana, tagliato a cubetti di 2,5 cm
- 6 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiaioolio vegetale
- 0,5 cucchiainopeperoncino in fiocchi(facoltativo)
salsa
- 3 cucchiaiosalsa di soia, senza glutine
- 1 cucchiaioaceto di riso
- 1 cucchiaiosciroppo d'acero
- 1 cucchiainoolio di sesamo
- 1 cucchiainoamido di mais
- 2 cucchiaioacqua
guarnizione
- 1 cucchiainosemi di sesamo, tostato(facoltativo)
Attrezzatura
wok · padella · frusta · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola piccola, sbattere insieme la salsa di soia, l'aceto di riso, lo sciroppo d'acero, l'olio di sesamo, l'amido di mais e l'acqua per preparare la salsa.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assicurarsi che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi.
- 2
Scaldare l'olio vegetale in un grande wok o in una padella ampia a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere la melanzana all'olio caldo e saltare per 5-7 minuti, o finché la melanzana non sarà tenera e leggermente dorata.
Circa 7 min
Nota dello chef: Non sovraccaricare la padella; se necessario, cuocere in più riprese.
- 4
Spingere la melanzana da un lato della padella, quindi aggiungere l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino rosso (se si usa) nel lato libero.
- 5
Cuocere l'aglio per 30 secondi finché non sprigiona il suo profumo, facendo attenzione a non bruciarlo.
Circa 1 min
- 6
Mescolare insieme la melanzana e l'aglio.
- 7
Versare la salsa preparata sulla miscela di melanzane e mescolare continuamente per 1-2 minuti fino a quando la salsa si addensa e ricopre la melanzana.
Circa 2 min
Nota dello chef: La salsa si addenserà rapidamente grazie all'amido di mais.
- 8
Togliere dal fuoco e trasferire in un piatto da portata.
- 9
Guarnire con semi di sesamo tostati, se lo si desidera, e servire immediatamente.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 146,6kcal
- Proteine
- 2,7g
- Carboidrati
- 15,8g
- Grassi
- 9g
- Fibre
- 4,8g
- Zuccheri
- 8,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare le melanzane all'aglio avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o sul piano cottura fino a completo riscaldamento.
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