Melanzane all'aglio
Questo semplice contorno vegano presenta teneri pezzi di melanzana saltati con aglio aromatico. È un'aggiunta rapida e saporita a qualsiasi pasto, dal profilo gustoso e leggermente dolce.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 147 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 pzmelanzana, tagliato a cubetti di 2,5 cm
- 6 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiaioolio vegetale
- 0,5 cucchiainopeperoncino in fiocchi(facoltativo)
salsa
- 3 cucchiaiosalsa di soia, senza glutine
- 1 cucchiaioaceto di riso
- 1 cucchiaiosciroppo d'acero
- 1 cucchiainoolio di sesamo
- 1 cucchiainoamido di mais
- 2 cucchiaioacqua
guarnizione
- 1 cucchiainosemi di sesamo, tostato(facoltativo)
Attrezzatura
wok · padella · frusta · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola piccola, sbattere insieme la salsa di soia, l'aceto di riso, lo sciroppo d'acero, l'olio di sesamo, l'amido di mais e l'acqua per preparare la salsa.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assicurarsi che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi.
- 2
Scaldare l'olio vegetale in un grande wok o in una padella ampia a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere la melanzana all'olio caldo e saltare per 5-7 minuti, o finché la melanzana non sarà tenera e leggermente dorata.
Circa 7 min
Nota dello chef: Non sovraccaricare la padella; se necessario, cuocere in più riprese.
- 4
Spingere la melanzana da un lato della padella, quindi aggiungere l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino rosso (se si usa) nel lato libero.
- 5
Cuocere l'aglio per 30 secondi finché non sprigiona il suo profumo, facendo attenzione a non bruciarlo.
Circa 1 min
- 6
Mescolare insieme la melanzana e l'aglio.
- 7
Versare la salsa preparata sulla miscela di melanzane e mescolare continuamente per 1-2 minuti fino a quando la salsa si addensa e ricopre la melanzana.
Circa 2 min
Nota dello chef: La salsa si addenserà rapidamente grazie all'amido di mais.
- 8
Togliere dal fuoco e trasferire in un piatto da portata.
- 9
Guarnire con semi di sesamo tostati, se lo si desidera, e servire immediatamente.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 146,6kcal
- Proteine
- 2,7g
- Carboidrati
- 15,8g
- Grassi
- 9g
- Fibre
- 4,8g
- Zuccheri
- 8,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare le melanzane all'aglio avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o sul piano cottura fino a completo riscaldamento.
Altre ricette
Tutte le ricetteSaag paneer
Lasciarsi conquistare dai sapori ricchi e vivaci del saag paneer, un amatissimo curry vegetariano indiano. Morbidi cubi di paneer vengono delicatamente sobbolliti in una salsa di spinaci setosa e speziata, per un piatto confortante e dal profumo squisito. Questa ricetta offre un'esperienza di gusto autentica, perfetta per un pasto appagante e nutriente.
1 h 311 kcalPanino al lampredotto toscano
Questa ricetta ripropone il classico cibo di strada fiorentino, con trippa di manzo tagliata sottile e cotta lentamente in un brodo aromatico. La trippa viene servita in un panino croccante, spesso inzuppato nel brodo di cottura e completato da una vivace salsa verde.
3 h 20 min 639 kcalKinpira di radice di loto
Un classico contorno giapponese con radice di loto croccante e carota saltate in una glassa dolce e saporita. Questa ricetta semplice mette in risalto la piacevole consistenza delle verdure ed è pronta in meno di 30 minuti.
25 min 126 kcalAxoa di vitello
Con l'Axoa di vitello si scopre il fascino rustico dei Paesi Baschi, in uno stufato ricco di sapore con tenero vitello, peperoni vivaci e il calore inconfondibile del pepe d'Espelette. Questo sostanzioso classico francese offre un profilo saporito e avvolgente con un delicato tocco piccante, perfetto per un pasto appagante.
1 h 15 min 302 kcalZuppa Joumou
La zuppa joumou è una tradizionale zuppa di zucca haitiana, consumata storicamente il giorno di Capodanno per celebrare l'indipendenza. Questa zuppa sostanziosa e saporita unisce manzo tenero, pasta, ortaggi a radice e un vivace brodo di zucca.
3 h 45 min 618 kcalKünefe (knafeh)
Un classico dessert mediorientale a base di pasta fillo sfilacciata, cotta al forno con un ripieno di formaggio filante e morbido. Viene poi irrorato con uno sciroppo di zucchero profumato, per un piacevole contrasto di consistenze e sapori.
1 h 5 min 817 kcalPiatto bernese
Il Berner Platte è un piatto tradizionale svizzero del Canton Berna, con una varietà di carni e insaccati cotti serviti con patate e crauti. Questo pasto sostanzioso è perfetto per il freddo e sfama molte persone. È noto per i suoi sapori ricchi e le porzioni generose.
2 h 30 min