Gnocchi al pesto

Name: Gnocchi al pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italian
Ingredients: 500 g gnocchi patata; 2 tazza basilico fresco compattato; 0,25 tazza pinolo tostato leggermente; 0,5 tazza parmigiano grattugiato; 2 spicchio aglio; 0,5 tazza olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio succo di limone appena spremuto; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 0,5 tazza pomodorino ciliegino divisi a metà (facoltativo)

Questo piatto semplice e appagante presenta morbidi gnocchi di patate avvolti in un vivace pesto al basilico fatto in casa. È un pasto vegetariano veloce, perfetto per una cena infrasettimanale o un pranzo leggero.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 566 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

500 ggnocchi, patata

pesto

2 tazzabasilico fresco, compattato
0,25 tazzapinolo, tostato leggermente
0,5 tazzaparmigiano, grattugiato
2 spicchioaglio
0,5 tazzaolio extravergine di oliva
1 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

0,5 tazzapomodorino ciliegino, divisi a metà(facoltativo)

Attrezzatura

schiumarola · robot da cucina · pentola grande · ciotola grande

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata per gli gnocchi.
Circa 5 min
2
Mentre l'acqua si scalda, preparare il pesto: unire il basilico fresco, i pinoli, il parmigiano, l'aglio, il succo di limone, il sale e il pepe nero in un robot da cucina.
Circa 3 min
3
Azionare a impulsi il pesto fino a ottenere un trito grossolano, quindi versare lentamente a filo l'olio extravergine d'oliva mentre il robot è in funzione finché si forma una salsa liscia ma ancora leggermente rustica.
Circa 2 min
Nota dello chef: Se il pesto è troppo denso, bastano uno o due cucchiai di acqua della pentola degli gnocchi per diluirlo.
4
Aggiungere gli gnocchi all'acqua in ebollizione e cuocere secondo le istruzioni della confezione, di solito 2-3 minuti, o finché non salgono in superficie.
Circa 3 min
Nota dello chef: La pentola non deve essere affollata; se necessario, gli gnocchi si cuociono in più riprese.
5
Una volta cotti, trasferire gli gnocchi direttamente in una grande ciotola o in un piatto da portata con una schiumarola.
Circa 1 min
Nota dello chef: Una piccola quantità dell'acqua di cottura amidacea degli gnocchi, tenuta da parte prima di scolarli, può servire per diluire il pesto in seguito.
6
Versare il pesto preparato sugli gnocchi caldi e mescolare delicatamente per rivestire tutto in modo uniforme.
Circa 1 min
7
Servire subito, guarnendo con pomodorini tagliati a metà, se si desidera.

Per porzione

Valori nutrizionali

63%Punteggio

Calorie: 565,8kcal
Proteine: 11,5g
Carboidrati: 45,9g
Grassi: 37,1g
Fibre: 3,3g
Zuccheri: 2,3g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli eventuali gnocchi al pesto avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in padella a fuoco basso, aggiungendo un goccio d'acqua o di olio d'oliva, se necessario, per allentare la salsa. Il microonde può alterare la consistenza degli gnocchi.