Klassische Obstpizza
Ein süßer, buttriger Keksboden bildet die Basis für ein reichhaltiges Frischkäse-Frosting, das mit einer bunten Anordnung frischer Früchte belegt wird. Eine einfache, klare Glasur verleiht dem Obst schönen Glanz und hilft, es frisch zu halten.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 45 Min.
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 366 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Boden
- 1,13 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
- 0,5 Tasseungesalzene Butter, weich gemacht
- 0,25 TassePuderzucker
Frosting
- 226 gFrischkäse, weich gemacht
- 0,33 TasseKristallzucker
- 1 TLVanilleextrakt
Glasur
- 2 ELMaisstärke
- 120 mlAnanassaft, aus der Dose oder frisch
- 120 mlWasser
- 1 TLZitronensaft, frisch gepresst
- 2 ELKristallzucker(optional)
Topping
- 150 gErdbeere, geschält und geschnitten
- 2 StkKiwi, geschält und in Scheiben geschnitten
- 0,5 TasseHeidelbeere, gespült
- 170 gMandarinen aus der Dose, abgetropft
Küchenutensilien
Pizzablech · Spatel · Kuchengitter · Rührschüssel · kleiner Kochtopf · Elektrischer Rührer · Schneidebrett · Messer · Schneebesen · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Ein Rost in der Mitte des Ofens sorgt für gleichmäßiges Backen.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker mit einem Handrührgerät hell und luftig aufschlagen.
Etwa 2 Min.
- 3
Nach und nach das Mehl hinzufügen und auf niedriger Stufe mischen, bis ein weicher Teig entsteht.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Den Teig nicht zu lange rühren, damit der Boden zart bleibt.
- 4
Den Teig gleichmäßig auf den Boden einer nicht gefetteten runden Pizzaform mit 12 Zoll (30 cm) Durchmesser drücken.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Mit den Fingern oder dem Boden eines flachen Glases entsteht eine gleichmäßige Schicht.
- 5
15-18 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Etwa 18 Min.
- 6
Den Boden aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Der Boden muss vollständig abgekühlt sein, bevor das Frosting daraufkommt, sonst schmilzt es.
- 7
Während der Boden abkühlt, das Frosting zubereiten: den weichen Frischkäse, Kristallzucker und Vanilleextrakt in einer sauberen Schüssel glatt und cremig schlagen.
Etwa 3 Min.
- 8
Für die Glasur die Speisestärke, den optionalen Zucker, den Ananassaft und das Wasser in einem kleinen Topf verquirlen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Verquirlen vor dem Erhitzen verhindert Klümpchen.
- 9
Die Glasurmischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen, bis sie eindickt und durchsichtig wird, etwa 1-2 Minuten.
Etwa 2 Min.
- 10
Den Topf vom Herd nehmen, den Zitronensaft einrühren und beiseitestellen, damit die Glasur leicht abkühlt.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Glasur dickt beim Abkühlen weiter ein.
- 11
Das Frischkäse-Frosting gleichmäßig auf dem vollständig abgekühlten Boden verteilen und einen kleinen Rand frei lassen.
Etwa 2 Min.
- 12
Die geschnittenen Erdbeeren, Kiwis, Blaubeeren und Mandarinorangen dekorativ auf dem Frosting anordnen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Obst vor dem Anrichten mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Pizza nicht durchweicht.
- 13
Die leicht abgekühlte Glasur vorsichtig mit einem Löffel oder Pinsel über das Obst geben.
Etwa 2 Min.
- 14
Die Fruchtpizza mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Glasur vollständig fest wird.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Das Kühlen erleichtert auch das Schneiden und Servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 365,8kcal
- Eiweiß
- 4,1g
- Kohlenhydrate
- 40,5g
- Fett
- 21,4g
- Ballaststoffe
- 1,8g
- Zucker
- 23,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste dicht mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Dessert schmeckt am besten gekühlt.