Riso dorato alla curcuma

Name: Riso dorato alla curcuma
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 1,5 tazza riso basmati sciacquato finché l'acqua non è limpida; 3 tazza brodo di verdure; 1 cucchiaio olio d'oliva; 0,5 pz cipolla gialla tritate finemente; 2 spicchio aglio tritato; 1 cucchiaino curcuma macinato; 0,5 cucchiaino cumino macinato; 0,75 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Questo riso alla curcuma, vivace e aromatico, è un contorno semplice ma ricco di sapore. È naturalmente vegano e senza glutine, quindi si abbina con facilità a molti pasti. Il riso si impregna di spezie calde e si cuoce fino a diventare perfettamente soffice.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 40 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 384 kcal

VeganaVegetarianaSenza glutine

Preparazione

Ingredienti

1,5 tazzariso basmati, sciacquato finché l'acqua non è limpida
3 tazzabrodo di verdure
1 cucchiaioolio d'oliva
0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
2 spicchioaglio, tritato
1 cucchiainocurcuma, macinato
0,5 cucchiainocumino, macinato
0,75 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

setaccio fine · coperchio · tazze dosatori · forchetta · coltello · tagliere · cucchiai dosatori · casseruola media

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Sciacquare accuratamente il riso basmati sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida; scolare bene.
Circa 3 min
Nota dello chef: Il risciacquo rimuove l'amido in eccesso, che aiuta a evitare che il riso diventi appiccicoso.
2
Scaldare l'olio d'oliva in un pentolino medio a fuoco medio.
Circa 1 min
3
Aggiungere la cipolla gialla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a farla ammorbidire e diventare traslucida, circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
4
Unire l'aglio, la curcuma e il cumino; cuocere per un altro minuto fino a sprigionare il profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio si brucia facilmente.
5
Aggiungere il riso basmati risciacquato al pentolino e mescolare per ricoprirlo in modo uniforme con le spezie e la cipolla.
Circa 1 min
Nota dello chef: Una leggera tostatura può esaltarne il sapore.
6
Versare il brodo vegetale, quindi aggiungere il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
7
Portare il composto a ebollizione vivace, quindi ridurre immediatamente la fiamma al minimo, coprire bene il pentolino con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Circa 17 min
Nota dello chef: Tenere il coperchio abbassato durante la cottura a fuoco lento aiuta a trattenere il vapore.
8
Togliere il pentolino dal fuoco e lasciarlo riposare, ancora coperto, per 5 minuti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Questo tempo di riposo consente al riso di assorbire il liquido residuo e diventare soffice.
9
Sgranare delicatamente il riso con una forchetta.
Circa 1 min
10
Guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato, e servire caldo.

Per porzione

Valori nutrizionali

68%Punteggio

Calorie: 383,6kcal
Proteine: 7,4g
Carboidrati: 75,8g
Grassi: 4,4g
Fibre: 1,1g
Zuccheri: 1,9g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il riso alla curcuma avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente nel microonde o sul fornello con un goccio di acqua o brodo per evitare che si secchi.