Kafta alla griglia
Questi gustosi spiedini di kafta libanesi sono preparati con un semplice impasto di carne bovina macinata, cipolla, prezzemolo e spezie. Sono perfetti per la griglia e possono essere serviti come piatto principale con riso, pane pita o un'insalata fresca.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 364 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 500 gcarne macinata di manzo, magro
- 1 pzcipolla gialla, grattugiato finemente o tritato molto finemente
- 0,5 tazzaprezzemolo fresco, tritate finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero
- 1 cucchiainomiscela sette spezie
per grigliare
- 1 cucchiaioolio d'oliva
Attrezzatura
spiedini di metallo o di legno · griglia · ciotola grande per mescolare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola capiente, unire la carne bovina macinata, la cipolla grattugiata, il prezzemolo fresco tritato, l'aglio tritato, il sale, il pepe nero e la miscela di sette spezie.
Circa 5 min
Nota dello chef: La cipolla deve essere grattugiata o tritata molto finemente per evitare una consistenza croccante nella kafta cotta.
- 2
Mescolare accuratamente gli ingredienti con le mani fino a quando non siano ben amalgamati e il composto diventi leggermente pastoso.
Circa 5 min
Nota dello chef: Mescolare troppo può rendere la carne dura, ma il composto deve essere amalgamato quanto basta per mantenere la forma.
- 3
Dividere il composto di carne in 8 porzioni uguali.
Circa 2 min
- 4
Modellare ogni porzione attorno a uno spiedo di metallo, formando un cilindro oblungo e appiattito spesso circa 1 pollice e lungo 4-5 pollici.
Circa 5 min
Nota dello chef: Se si usano spiedini di legno, lasciarli in ammollo in acqua per almeno 30 minuti prima dell'uso per evitare che brucino.
- 5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Circa 5 min
Nota dello chef: Una griglia ben calda evita che si attacchi e aiuta a ottenere belle righe di grigliatura.
- 6
Spennellare leggermente gli spiedini di kafta con olio d'oliva.
Circa 1 min
- 7
Disporre gli spiedini sulla griglia preriscaldata.
- 8
Grigliare per 6-8 minuti, girando di tanto in tanto, fino a doratura uniforme su tutti i lati e cottura completa.
Circa 8 min
Nota dello chef: La temperatura interna deve raggiungere 160°F (71°C) per la carne bovina macinata.
- 9
Togliere la kafta dalla griglia e servire immediatamente.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 363,7kcal
- Proteine
- 22g
- Carboidrati
- 4,8g
- Grassi
- 28,5g
- Fibre
- 1g
- Zuccheri
- 1,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di kafta alla griglia in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in padella a fuoco medio o nel microonde finché non sia ben calda.
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