Minestrone sostanzioso

Name: Minestrone sostanzioso
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: italian
Ingredients: 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 pz cipolla gialla a cubetti; 2 pz carota a cubetti; 2 pz gambo di sedano a cubetti; 3 spicchio aglio tritato; 6 tazza brodo di verdure; 1 lattina pomodori pelati in scatola non scolato; 1 lattina cannellini in scatola sciacquato e scolato; 1 lattina fagioli borlotti in scatola sciacquato e scolato; 1 cucchiaino origano secco; 0,5 cucchiaino basilico secco; 1 pz alloro; 0,75 tazza conchigliette di pasta; 4 tazza spinaci freschi; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero; 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Una zuppa di minestrone vegana, robusta e saporita, ricca di verdure, fagioli e pasta in un ricco brodo di pomodoro. Questo confortante piatto unico è perfetto per un pranzo o una cena soddisfacenti.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 55 min
Porzioni: 6
Difficoltà: Media
Per porzione: 324 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

2 cucchiaioolio d'oliva
1 pzcipolla gialla, a cubetti
2 pzcarota, a cubetti
2 pzgambo di sedano, a cubetti
3 spicchioaglio, tritato
6 tazzabrodo di verdure
1 lattinapomodori pelati in scatola, non scolato
1 lattinacannellini in scatola, sciacquato e scolato
1 lattinafagioli borlotti in scatola, sciacquato e scolato
1 cucchiainoorigano secco
0,5 cucchiainobasilico secco
1 pzalloro
0,75 tazzaconchigliette di pasta
4 tazzaspinaci freschi
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero

guarnizione

2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

mestolo · pentola grande · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola di ghisa a fuoco medio.
Circa 1 min
2
Aggiungere la cipolla gialla, la carota e il gambo di sedano alla pentola. Far soffriggere per 8-10 minuti, o finché le verdure non si saranno ammorbidite.
Circa 10 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino e per garantire una cottura uniforme.
3
Unire l'aglio e cuocere per un altro 1 minuto, finché non sprigiona il suo profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio, perché può diventare amaro rapidamente.
4
Versare il brodo vegetale e i pomodori a cubetti in scatola. Aggiungere l'origano secco, il basilico secco e la foglia di alloro.
Circa 2 min
5
Portare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire per 15 minuti in modo che i sapori si amalgamino.
Circa 15 min
6
Unire i fagioli cannellini in scatola, i fagioli rossi in scatola e le piccole conchiglie di pasta. Cuocere senza coperchio per 8-10 minuti, o finché la pasta non sarà al dente.
Circa 10 min
Nota dello chef: Controllare spesso la pasta per evitare che cuocia troppo, perché continuerà ad ammorbidirsi nella zuppa calda.
7
Rimuovere la foglia di alloro. Unire gli spinaci freschi e cuocere per 1-2 minuti, finché non si appassiscono.
Circa 2 min
8
Condire la zuppa con sale e pepe nero a piacere.
Circa 1 min
Nota dello chef: Regolare i condimenti secondo necessità prima di servire.
9
Distribuire il minestrone caldo nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato.

Per porzione

Valori nutrizionali

71%Punteggio

Calorie: 324kcal
Proteine: 15,6g
Carboidrati: 52,4g
Grassi: 6,2g
Fibre: 9,7g
Zuccheri: 6,8g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il minestrone avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sui fornelli a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a completo riscaldamento, aggiungendo un goccio d'acqua o di brodo se troppo denso.