Zuppa di verdure sostanziosa

Name: Zuppa di verdure sostanziosa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 pz cipolla gialla tritato; 2 pz carota affettato; 2 pz sedano affettato; 3 spicchio aglio tritato; 2 pz patata tagliato a cubetti di 1 cm; 800 g pomodori a dadini in scatola non scolato; 1500 ml brodo di verdure; 1 tazza mais surgelato; 1 tazza pisello surgelato; 1 tazza fagiolino surgelato tagliato a pezzi della dimensione di un boccone; 1 cucchiaino timo secco; 1 cucchiaino origano secco; 1 pz alloro; 1 cucchiaino sale o quanto basta; 0,5 cucchiaino pepe nero o quanto basta; 75 g maccheroni a gomito (facoltativo)

Una classica zuppa di verdure in un solo tegame, ricca di un assortimento di verdure e erbe aromatiche colorate. Questa ricetta semplice e confortante è perfetta per un pranzo o una cena sostanziosi e si può adattare facilmente a qualunque verdura si abbia a disposizione.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h
Porzioni: 6
Difficoltà: Facile
Per porzione: 266 kcal

VeganaVegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano e glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

2 cucchiaioolio d'oliva
1 pzcipolla gialla, tritato
2 pzcarota, affettato
2 pzsedano, affettato
3 spicchioaglio, tritato
2 pzpatata, tagliato a cubetti di 1 cm
800 gpomodori a dadini in scatola, non scolato
1500 mlbrodo di verdure
1 tazzamais surgelato
1 tazzapisello surgelato
1 tazzafagiolino surgelato, tagliato a pezzi della dimensione di un boccone
1 cucchiainotimo secco
1 cucchiainoorigano secco
1 pzalloro
1 cucchiainosale, o quanto basta
0,5 cucchiainopepe nero, o quanto basta
75 gmaccheroni a gomito(facoltativo)

Attrezzatura

mestolo · pentola grande · cucchiaio di legno · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola di ghisa a fuoco medio.
Circa 2 min
2
Aggiungere la cipolla tritata, le carote a fette e il sedano a fette. Saltare per 7-8 minuti, fino a quando le verdure si saranno ammorbidite.
Circa 8 min
Nota dello chef: Questo passaggio crea una base saporita per la zuppa, quindi non bisogna avere fretta.
3
Unire l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto, finché sprigiona il suo aroma.
Circa 1 min
4
Aggiungere nella pentola le patate a dadini, i pomodori in scatola non scolati, il brodo vegetale, il timo secco, l'origano secco e la foglia di alloro.
Circa 2 min
5
Alzare la fiamma per portare la zuppa a ebollizione, quindi abbassare subito il fuoco per mantenerla a sobbollire dolcemente.
Circa 5 min
6
Coprire la pentola e lasciare sobbollire per 15 minuti, oppure fino a quando le patate sono quasi tenere se infilzate con una forchetta.
Circa 15 min
7
Unire il mais surgelato, i piselli surgelati, i fagiolini e i maccheroni a gomito facoltativi.
Circa 1 min
Nota dello chef: Se si prevede di congelare gli avanzi, conviene cuocere la pasta a parte e aggiungerla alle singole ciotole per evitare che diventi molle.
8
Continuare a sobbollire, senza coperchio, per altri 8-10 minuti, fino a quando la pasta è cotta al dente e tutte le verdure sono tenere.
Circa 10 min
9
Rimuovere la foglia di alloro e gettarla via. Condire la zuppa con sale e pepe nero a piacere.
Circa 1 min
Nota dello chef: Conviene assaggiare sempre e regolare il condimento alla fine della cottura.

Per porzione

Valori nutrizionali

70%Punteggio

Calorie: 265,9kcal
Proteine: 8,5g
Carboidrati: 45,9g
Grassi: 6,1g
Fibre: 7,2g
Zuccheri: 12,6g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare la zuppa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in una casseruola a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando è ben caldo.