Zuppa di verdure sostanziosa
Una classica zuppa di verdure in un solo tegame, ricca di un assortimento di verdure e erbe aromatiche colorate. Questa ricetta semplice e confortante è perfetta per un pranzo o una cena sostanziosi e si può adattare facilmente a qualunque verdura si abbia a disposizione.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 266 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano e glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 2 pzcarota, affettato
- 2 pzsedano, affettato
- 3 spicchioaglio, tritato
- 2 pzpatata, tagliato a cubetti di 1 cm
- 800 gpomodori a dadini in scatola, non scolato
- 1500 mlbrodo di verdure
- 1 tazzamais surgelato
- 1 tazzapisello surgelato
- 1 tazzafagiolino surgelato, tagliato a pezzi della dimensione di un boccone
- 1 cucchiainotimo secco
- 1 cucchiainoorigano secco
- 1 pzalloro
- 1 cucchiainosale, o quanto basta
- 0,5 cucchiainopepe nero, o quanto basta
- 75 gmaccheroni a gomito(facoltativo)
Attrezzatura
mestolo · pentola grande · cucchiaio di legno · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola di ghisa a fuoco medio.
Circa 2 min
- 2
Aggiungere la cipolla tritata, le carote a fette e il sedano a fette. Saltare per 7-8 minuti, fino a quando le verdure si saranno ammorbidite.
Circa 8 min
Nota dello chef: Questo passaggio crea una base saporita per la zuppa, quindi non bisogna avere fretta.
- 3
Unire l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto, finché sprigiona il suo aroma.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere nella pentola le patate a dadini, i pomodori in scatola non scolati, il brodo vegetale, il timo secco, l'origano secco e la foglia di alloro.
Circa 2 min
- 5
Alzare la fiamma per portare la zuppa a ebollizione, quindi abbassare subito il fuoco per mantenerla a sobbollire dolcemente.
Circa 5 min
- 6
Coprire la pentola e lasciare sobbollire per 15 minuti, oppure fino a quando le patate sono quasi tenere se infilzate con una forchetta.
Circa 15 min
- 7
Unire il mais surgelato, i piselli surgelati, i fagiolini e i maccheroni a gomito facoltativi.
Circa 1 min
Nota dello chef: Se si prevede di congelare gli avanzi, conviene cuocere la pasta a parte e aggiungerla alle singole ciotole per evitare che diventi molle.
- 8
Continuare a sobbollire, senza coperchio, per altri 8-10 minuti, fino a quando la pasta è cotta al dente e tutte le verdure sono tenere.
Circa 10 min
- 9
Rimuovere la foglia di alloro e gettarla via. Condire la zuppa con sale e pepe nero a piacere.
Circa 1 min
Nota dello chef: Conviene assaggiare sempre e regolare il condimento alla fine della cottura.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 265,9kcal
- Proteine
- 8,5g
- Carboidrati
- 45,9g
- Grassi
- 6,1g
- Fibre
- 7,2g
- Zuccheri
- 12,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la zuppa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in una casseruola a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando è ben caldo.
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