Insalata di hijiki
Questa fresca insalata giapponese di hijiki presenta alghe hijiki reidratate, sobbollite con carote e tofu fritto. Un condimento saporito a base di salsa di soia e mirin crea un contorno equilibrato e ricco di umami. È un'aggiunta sana e saporita a qualsiasi pasto.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
- 20 galghe hijiki essiccate, reidratato
- 1 pzcarota, a julienne
- 3 pztofu fritto gonfio, affettato sottilmente
- 1 tazzaacqua
- 3 cucchiaiosalsa di soia
- 2 cucchiaiomirin
- 1 cucchiainozucchero
- 0,5 cucchiainoolio di sesamo
Attrezzatura
casseruola · ciotola · coltello · tagliere
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Mettere le alghe hijiki secche in una ciotola e coprirle con abbondante acqua fredda.
Nota dello chef: Assicurarsi che l'hijiki sia completamente sommerso, perché si espanderà notevolmente.
- 2
Lasciare reidratare l'hijiki per 10-15 minuti, o fino a quando si sarà ammorbidito e avrà aumentato di volume.
Circa 15 min
- 3
Scolare bene l'hijiki reidratato e sciacquarlo sotto acqua corrente fredda.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il risciacquo elimina eventuali residui di sabbia o sapidità eccessiva.
- 4
Strizzare delicatamente l'hijiki per eliminare l'acqua in eccesso e tenere da parte.
- 5
In una casseruola media, unire l'acqua, la salsa di soia, il mirin e lo zucchero.
- 6
Portare il liquido a sobbollire a fuoco medio, mescolando fino a sciogliere lo zucchero.
Circa 2 min
- 7
Aggiungere l'hijiki reidratato, la carota tagliata a julienne e il tofu fritto soffiato tagliato a fettine sottili al liquido in sobbollitura.
- 8
Abbassare il fuoco al minimo, coprire la casseruola e sobbollire per 15 minuti, o fino a quando gran parte del liquido sarà stata assorbita e le verdure saranno tenere.
Circa 15 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
- 9
Togliere la casseruola dal fuoco e incorporare l'olio di sesamo.
- 10
Lasciare raffreddare l'insalata a temperatura ambiente prima di servire.
Circa 10 min
Nota dello chef: L'insalata di hijiki viene tradizionalmente servita fredda o a temperatura ambiente.
Conservalo al meglio
Conservare l'insalata di hijiki avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Consumare fredda o a temperatura ambiente; non riscaldare.