Peperoni verdi arrostiti di Hildy
I peperoni verdi dolci e un pomodoro maturo vengono arrostiti finché diventano teneri e affumicati, poi spellati e tagliati a fette. Un semplice condimento di olio d'oliva, aglio e sale esalta il sapore naturale delle verdure, creando un piatto versatile perfetto come antipasto o contorno.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 30 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 147 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 4 pzpeperone verde, intero
- 1 pzpomodoro, grandi, interi
- 3 cucchiaioolio extravergine di oliva
- 1 cucchiainoaglio in polvere
- 0,75 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
ciotola · teglia da forno · forno · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 230°C (450°F).
Circa 5 min
Nota dello chef: Una griglia del forno posizionata nel terzo superiore aiuta a ottenere una carbonizzazione migliore.
- 2
Disporre i peperoni verdi interi e il pomodoro su una teglia rivestita di alluminio.
Circa 1 min
Nota dello chef: Rivestire la teglia di alluminio rende la pulizia molto più semplice.
- 3
Arrostire per 20-25 minuti, girando le verdure una volta a metà cottura, finché le bucce non saranno bollose e annerite in alcuni punti.
Circa 25 min
Nota dello chef: Le macchie nere aggiungono un delizioso sapore affumicato.
- 4
Trasferire con cautela le verdure calde in una ciotola resistente al calore e coprirle saldamente con un piatto o con pellicola trasparente per lasciarle cuocere al vapore per 15 minuti.
Circa 15 min
Nota dello chef: Questo passaggio di cottura al vapore è fondamentale perché allenta le bucce, rendendole facilissime da spellare.
- 5
Quando saranno abbastanza tiepide da poterle maneggiare, usare le dita per togliere la pelle dai peperoni e dal pomodoro.
Circa 5 min
Nota dello chef: Se qualche pezzetto di pelle resiste, si può raschiarlo delicatamente con il dorso di un coltello, ma è meglio evitare di sciacquare le verdure, perché così si perderebbe sapore.
- 6
Aprire i peperoni, eliminare e scartare i gambi, i semi e le membrane bianche, quindi tagliare la polpa a strisce sottili.
Circa 5 min
- 7
Privare il pomodoro del torsolo, eliminare i semi se si preferisce e tagliarlo a strisce.
Circa 2 min
- 8
Disporre le strisce di peperone e pomodoro in una ciotola da portata.
Circa 1 min
- 9
Condire le verdure con aglio in polvere, sale e pepe nero.
Circa 1 min
- 10
Irrorare con l'olio extravergine di oliva e mescolare delicatamente per amalgamare.
Circa 1 min
- 11
Coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Circa 30 min
Nota dello chef: Questo piatto è ancora più buono il giorno dopo.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 146,5kcal
- Proteine
- 2,3g
- Carboidrati
- 13g
- Grassi
- 10,6g
- Fibre
- 3,7g
- Zuccheri
- 8,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.
Servire freddo o a temperatura ambiente.
Altre ricette
Tutte le ricetteThiébou Yapp (agnello e riso senegalesi)
Thiébou Yapp è un piatto senegalese sostanzioso e saporito, con tenero agnello cotto con verdure e riso in una ricca salsa di pomodoro. È un piatto unico confortevole che mette in risalto i sapori vivaci della cucina dell'Africa occidentale.
2 hInsalata di cipolle della nonna
Un contorno classico e sorprendentemente delizioso, con cipolle croccanti e cracker sbriciolati in un condimento cremoso e saporito. Guarnita con uova sode, questa semplice insalata è un nostalgico preferito dei pranzi condivisi di una volta.
37 minBánh Chưng
Una torta salata tradizionale vietnamita preparata per il Capodanno lunare, noto come Tết. Questo involto denso e appagante contiene riso glutinoso, una saporita purea di fagioli mung e ricca pancia di maiale, il tutto avvolto in foglie di banano e bollito per diverse ore.
17 h 30 minSekihan (riso ai fagioli rossi)
Questo tradizionale riso giapponese ai fagioli rossi si prepara cuocendo a vapore riso glutinoso con fagioli adzuki, ottenendo una bella tonalità rossastra e un sapore sapido. Viene spesso servito nelle occasioni di festa oppure come semplice e sostanzioso contorno. I fagioli offrono un piacevole contrasto di consistenza con il riso tenero.
4 h 5 minPoutine vegetariana
Questa poutine vegetariana presenta patatine fritte croccanti ricoperte da una ricca e saporita salsa ai funghi e completate da cagliata di formaggio che scricchiola sotto i denti. È uno spuntino o contorno confortante e goloso, perfetto in qualsiasi periodo dell'anno.
50 min 1152 kcalPapanasi
I papanasi sono tradizionali frittelle dolci romene fritte o bollite, di solito preparate con un formaggio morbido come urda o ricotta. Si servono con panna acida e una confettura di frutta, offrendo un delizioso contrasto di consistenze e sapori. Questa ricetta si concentra sulla versione fritta, con una superficie dorata e un interno soffice.
1 h 739 kcalInsalata mechouia
L'insalata mechouia è un vivace piatto tunisino di verdure grigliate dal gusto affumicato. Peperoni, pomodori e cipolle vengono grigliati fino a diventare teneri, poi tritati finemente e conditi con olio d'oliva e spezie. Questa insalata fresca e saporita è perfetta come pasto leggero o contorno.
1 h 5 min 149 kcal