Horta (verdure lessate)
Horta è un piatto tradizionale greco a base di verdure selvatiche o coltivate, semplicemente lessate e condite con olio d'oliva e limone. È un contorno sano e rinfrescante che mette in risalto i sapori naturali delle verdure fresche. Questa ricetta è un caposaldo della cucina greca e offre un assaggio del Mediterraneo.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 181 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1000 ginsalate a foglia miste, come tarassaco, senape, cavolo nero o spinaci
- 3 lacqua
- 1 cucchiainosale marino
condimento
- 4 cucchiaioolio extravergine di oliva
- 1 pzlimone, spremuto
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento(facoltativo)
Attrezzatura
pinze · pentola grande · colapasta · vassoio da portata
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Lavare accuratamente le verdure miste sotto acqua corrente fredda, rimuovendo eventuali gambi duri o foglie scolorite.
Circa 5 min
Nota dello chef: Potrebbero essere necessari più risciacqui per eliminare tutto lo sporco, soprattutto nel caso delle verdure selvatiche.
- 2
Portare l'acqua a bollore vivace in una pentola capiente e aggiungere il sale marino.
Circa 5 min
Nota dello chef: La pentola deve essere abbastanza grande da contenere comodamente tutte le verdure.
- 3
Aggiungere con delicatezza le verdure lavate all'acqua bollente, spingendole sotto con una pinza se necessario per sommergerle.
Circa 1 min
- 4
Bollire le verdure per 5-7 minuti, o finché saranno tenere ma ancora leggermente al dente.
Circa 7 min
Nota dello chef: Il tempo di cottura varia in base al tipo di verdura; quelle più resistenti, come i cavoli a foglia robusta, richiedono più tempo degli spinaci.
- 5
Con una pinza o un mestolo forato, prelevare le verdure cotte dalla pentola e trasferirle in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso.
Circa 1 min
Nota dello chef: Non strizzare troppo le verdure, perché si rischia di perdere troppa umidità e sapore.
- 6
Disporre le verdure sgocciolate su un piatto da portata.
Circa 1 min
- 7
Irrorare generosamente con olio extravergine di oliva e succo di limone fresco.
Nota dello chef: La qualità dell'olio d'oliva emerge davvero in questo piatto semplice.
- 8
Condire con pepe nero macinato fresco, se lo si usa, e servire tiepido o a temperatura ambiente.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 181,2kcal
- Proteine
- 3,6g
- Carboidrati
- 11,4g
- Grassi
- 14,1g
- Fibre
- 4,4g
- Zuccheri
- 3,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di horta in un contenitore ermetico in frigorifero.
L'horta si gusta meglio fresca o a temperatura ambiente; non si consiglia di riscaldarla perché può rendere le verdure mollicce.
Altre ricette
Tutte le ricetteChakalaka
Il chakalaka è un vivace condimento di verdure sudafricano, servito di solito come contorno. Questa versione vegana unisce varie verdure in una salsa piccante a base di pomodoro, offrendo un'esplosione di sapore e consistenza. È un accompagnamento eccellente per piatti alla griglia o stufati.
50 minZuppa cremosa di pomodoro con panini al formaggio grigliati da intingere
Un abbinamento classico e confortante di ricca zuppa cremosa di pomodoro e croccanti panini al formaggio grigliati. Questo pasto vegetariano è perfetto per un pranzo accogliente o una cena leggera.
45 min 694 kcalFudge fantasioso
Questo fudge incredibilmente semplice usa il preparato per budino al cioccolato per ottenere una consistenza cremosa e infallibile. Si prepara in pochi minuti sul fornello e si rassoda rapidamente in frigorifero, diventando un dolce perfetto dell'ultimo minuto. Il risultato è un fudge al cioccolato ricco e vellutato, ottimo da condividere.
45 min 109 kcalInsalata di frutta cremosa all'arancia
Un'insalata di frutta rapida e semplice, preparata con un mix di frutta in scatola in un condimento cremoso all'arancia e vaniglia, piacevolmente acidulo. Perfetta per i buffet condivisi o come dessert semplice, si prepara in pochi minuti con il minimo sforzo. Questa ricetta nostalgica piace a tutti ed è migliore servita fredda.
40 minPizza ai quattro formaggi
Questa classica pizza ai quattro formaggi presenta una semplice base di pomodoro completata da un delizioso mix di mozzarella, provolone, parmigiano e gorgonzola. È un ricco e appagante piatto unico vegetariano, perfetto per una serata accogliente a casa.
35 min 550 kcalHot dog danesi
I pølser sono i tradizionali hot dog danesi, serviti di solito in un panino con vari condimenti. Questa ricetta si concentra su una preparazione semplice delle salsicce per uno spuntino rapido e soddisfacente, da gustare con i condimenti preferiti.
15 min 370 kcalXôi Xéo (riso glutinoso con fagioli mung e scalogni fritti)
Xôi Xéo è un piatto tradizionale vietnamita di riso glutinoso, spesso gustato a colazione. Prevede riso glutinoso cotto con curcuma, guarnito con una cremosa pasta di fagioli mung al vapore, scalogni fritti croccanti e un filo di grasso fuso.
2 h 15 min 639 kcal