Bocconcini caldi al cheddar e olive
Un classico antipasto salato con olive verdi ripiene di pimento avvolte in una pasta al cheddar saporita. Questi bocconcini si cuociono fino a doratura e sono perfetti per feste e ritrovi festivi.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 5
- Difficoltà
- Media
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
- 113 gburro non salato, ammorbidito
- 225 gcheddar stagionato, grattugiato finemente
- 120 gFarina per tutti gli usi
- 1 cucchiainopaprica dolce
- 0,25 cucchiainosale
- 1 pizzicopepe di Cayenna(facoltativo)
- 30 pzoliva verde farcita con pimento, scolato e asciugato con carta assorbente
Attrezzatura
ciotola grande · teglia da forno · carta da forno · frullatore elettrico · frusta · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 230°C (450°F) e rivestire una teglia con carta da forno.
Circa 2 min
- 2
In una ciotola capiente, usare uno sbattitore elettrico o un cucchiaio robusto per lavorare a crema il burro ammorbidito fino a renderlo liscio.
Circa 2 min
- 3
Aggiungere il cheddar finemente grattugiato al burro e sbattere fino a ottenere un composto chiaro e ben amalgamato.
Circa 3 min
- 4
In una ciotolina separata, mescolare con una frusta la farina, la paprika dolce, il sale e il pepe di Cayenna facoltativo.
Circa 1 min
- 5
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di formaggio, mescolando a bassa velocità o a mano fino a formare un impasto sodo.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'impasto sarà piuttosto compatto; alla fine non esitare a usare le mani per compattarlo.
- 6
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e farlo raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Circa 1 min
Nota dello chef: Raffreddare l'impasto lo rende meno appiccicoso e molto più facile da avvolgere intorno alle olive.
- 7
Mentre l'impasto si raffredda, assicurarsi che le olive siano ben scolate e asciugarle completamente con carta da cucina.
Circa 3 min
Nota dello chef: Una superficie asciutta sull'oliva aiuta l'impasto ad aderire correttamente.
- 8
Prendere circa un cucchiaino di impasto per ogni oliva, appiattirlo nel palmo della mano e avvolgerlo intorno all'oliva, pizzicando le giunture per sigillarlo completamente.
Circa 14 min
Nota dello chef: Rotolare l'oliva avvolta tra i palmi crea una sfera liscia e uniforme.
- 9
Disporre le olive avvolte nell'impasto sulla teglia preparata, lasciando un po' di spazio tra l'una e l'altra.
Circa 2 min
- 10
Cuocere per 12-15 minuti, o finché i bocconcini non sono dorati e leggermente croccanti.
Circa 15 min
- 11
Lasciare raffreddare i bocconcini sulla teglia per qualche minuto prima di servirli caldi.
Nota dello chef: Sono migliori serviti caldi, ma sono deliziosi anche a temperatura ambiente.
Conservalo al meglio
I bocconcini non cotti possono essere congelati su una teglia e poi conservati in un sacchetto per congelatore; quelli cotti possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Per cuocere da congelati, disporli su una teglia e cuocere a 230°C (450°F) per 18-20 minuti; per riscaldare i bocconcini già cotti, scaldarli in forno a 180°C (350°F) per 5-7 minuti.