Insalata di couscous perlato
Questa fresca insalata di couscous perlato unisce un couscous tenero a verdure croccanti ed erbe fresche. Un condimento vivace al limone ed erbe aromatiche lega tutti i sapori, rendendola perfetta per un pranzo leggero o come contorno colorato.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 420 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1,5 tazzacuscus israeliano
- 3 tazzabrodo di verdure
- 1 pzcetriolo, a cubetti
- 1 tazzapomodorino ciliegino, divisi a metà
- 0,25 pzcipolla rossa, tritato finemente
- 0,5 tazzaprezzemolo fresco, tritato
- 0,25 tazzamenta fresca, tritato
condimento
- 0,5 pzlimone, spremuto
- 3 cucchiaioolio d'oliva
- 1 spicchioaglio, tritato
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
guarnizione
- 0,5 tazzafeta, sbriciolato(facoltativo)
Attrezzatura
forchetta · casseruola media · ciotola piccola · frusta · ciotola grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Portare a ebollizione il brodo vegetale in una casseruola media.
Circa 3 min
- 2
Aggiungere il couscous perlato al brodo bollente, abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti, o fino a quando il liquido sarà assorbito e il couscous sarà tenero.
Circa 10 min
Nota dello chef: Non cuocere troppo il couscous: deve restare al dente.
- 3
Togliere il couscous dal fuoco e lasciarlo raffreddare per 15 minuti, quindi sgranarlo con una forchetta.
Circa 15 min
Nota dello chef: Il raffreddamento evita che le verdure appassiscano quando vengono mescolate.
- 4
Mentre il couscous si raffredda, preparare il condimento sbattendo insieme il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero in una ciotolina.
Circa 3 min
Nota dello chef: Aggiustare il condimento secondo il proprio gusto.
- 5
In una ciotola capiente, unire il couscous raffreddato, il cetriolo a dadini, i pomodorini tagliati a metà, la cipolla rossa tritata finemente, il prezzemolo fresco tritato e la menta fresca tritata.
Circa 2 min
- 6
Versare il condimento sul composto di couscous e verdure.
- 7
Mescolare delicatamente per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati e rivestiti dal condimento.
Circa 1 min
- 8
Servire subito, oppure raffreddare per almeno 30 minuti in modo che i sapori si amalgamino, guarnendo eventualmente con feta sbriciolata.
Nota dello chef: L'insalata è ancora più buona dopo un po' di riposo in frigorifero.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 420,1kcal
- Proteine
- 12,8g
- Carboidrati
- 60,6g
- Grassi
- 14,3g
- Fibre
- 5,1g
- Zuccheri
- 4,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l'insalata di couscous perlato avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
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