Insalata di couscous perlato

Name: Insalata di couscous perlato
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 1,5 tazza cuscus israeliano; 3 tazza brodo di verdure; 1 pz cetriolo a cubetti; 1 tazza pomodorino ciliegino divisi a metà; 0,25 pz cipolla rossa tritato finemente; 0,5 tazza prezzemolo fresco tritato; 0,25 tazza menta fresca tritato; 0,5 pz limone spremuto; 3 cucchiaio olio d'oliva; 1 spicchio aglio tritato; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero; 0,5 tazza feta sbriciolato (facoltativo)

Questa fresca insalata di couscous perlato unisce un couscous tenero a verdure croccanti ed erbe fresche. Un condimento vivace al limone ed erbe aromatiche lega tutti i sapori, rendendola perfetta per un pranzo leggero o come contorno colorato.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 40 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 420 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

1,5 tazzacuscus israeliano
3 tazzabrodo di verdure
1 pzcetriolo, a cubetti
1 tazzapomodorino ciliegino, divisi a metà
0,25 pzcipolla rossa, tritato finemente
0,5 tazzaprezzemolo fresco, tritato
0,25 tazzamenta fresca, tritato

condimento

0,5 pzlimone, spremuto
3 cucchiaioolio d'oliva
1 spicchioaglio, tritato
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero

guarnizione

0,5 tazzafeta, sbriciolato(facoltativo)

Attrezzatura

forchetta · casseruola media · ciotola piccola · frusta · ciotola grande

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Portare a ebollizione il brodo vegetale in una casseruola media.
Circa 3 min
2
Aggiungere il couscous perlato al brodo bollente, abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti, o fino a quando il liquido sarà assorbito e il couscous sarà tenero.
Circa 10 min
Nota dello chef: Non cuocere troppo il couscous: deve restare al dente.
3
Togliere il couscous dal fuoco e lasciarlo raffreddare per 15 minuti, quindi sgranarlo con una forchetta.
Circa 15 min
Nota dello chef: Il raffreddamento evita che le verdure appassiscano quando vengono mescolate.
4
Mentre il couscous si raffredda, preparare il condimento sbattendo insieme il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero in una ciotolina.
Circa 3 min
Nota dello chef: Aggiustare il condimento secondo il proprio gusto.
5
In una ciotola capiente, unire il couscous raffreddato, il cetriolo a dadini, i pomodorini tagliati a metà, la cipolla rossa tritata finemente, il prezzemolo fresco tritato e la menta fresca tritata.
Circa 2 min
6
Versare il condimento sul composto di couscous e verdure.
7
Mescolare delicatamente per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati e rivestiti dal condimento.
Circa 1 min
8
Servire subito, oppure raffreddare per almeno 30 minuti in modo che i sapori si amalgamino, guarnendo eventualmente con feta sbriciolata.
Nota dello chef: L'insalata è ancora più buona dopo un po' di riposo in frigorifero.

Per porzione

Valori nutrizionali

68%Punteggio

Calorie: 420,1kcal
Proteine: 12,8g
Carboidrati: 60,6g
Grassi: 14,3g
Fibre: 5,1g
Zuccheri: 4,3g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare l'insalata di couscous perlato avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.