Couscous israeliano alle erbe
Questo semplice e saporito couscous israeliano, noto anche come ptitim, è un ottimo contorno per quasi ogni pasto. Viene leggermente tostato, poi cotto a fuoco lento nel brodo vegetale fino a diventare tenero, e rifinito con erbe fresche.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 295 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 1,5 tazzacuscus israeliano
- 3 tazzabrodo di verdure
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 2 spicchioaglio, tritato
- 0,25 tazzaprezzemolo, fresco, tritato
- 2 cucchiaioaneto, fresco, tritato
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 1 cucchiaiosucco di limone(facoltativo)
Attrezzatura
casseruola · forchetta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola media o in una pentola a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere il couscous israeliano nella casseruola e tostarlo, mescolando spesso, fino a dorarlo leggermente, per circa 3-5 minuti.
Circa 4 min
Nota dello chef: La tostatura del couscous gli conferisce un sapore più profondo e nocciolato.
- 3
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, fino a renderlo fragrante.
Circa 1 min
Nota dello chef: Attenzione a non bruciare l'aglio.
- 4
Versare il brodo vegetale, il sale e il pepe nero. Portare il composto a ebollizione.
Circa 3 min
- 5
Abbassare la fiamma al minimo, coprire la pentola e lasciar sobbollire per 10 minuti, o fino a quando il liquido non è assorbito e il couscous è tenero.
Circa 10 min
Nota dello chef: Sollevare il coperchio troppo spesso impedisce al couscous di cuocere a vapore correttamente.
- 6
Togliere la pentola dal fuoco e lasciar riposare, coperta, per 5 minuti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Questo riposo consente al couscous di assorbire completamente l'eventuale liquido residuo e di diventare soffice.
- 7
Sgranare il couscous con una forchetta, quindi unire il prezzemolo e l'aneto freschi.
Circa 1 min
- 8
Assaggiare e regolare di sale se necessario. Facoltativamente, unire il succo di limone per un sapore più vivace.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 295,1kcal
- Proteine
- 9,5g
- Carboidrati
- 53,7g
- Grassi
- 4,2g
- Fibre
- 3,5g
- Zuccheri
- 0,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Il couscous israeliano avanzato si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico.
Può essere riscaldato delicatamente nel microonde o sul fornello con un goccio d'acqua o di brodo per evitare che si secchi.
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