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Forkin
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Couscous israeliano alle erbe

Questo semplice e saporito couscous israeliano, noto anche come ptitim, è un ottimo contorno per quasi ogni pasto. Viene leggermente tostato, poi cotto a fuoco lento nel brodo vegetale fino a diventare tenero, e rifinito con erbe fresche.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Per porzione
295 kcal
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VeganaVegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Couscous israeliano alle erbe

Preparazione

Ingredienti

Unità di misura

Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.

  • 1,5 tazzacuscus israeliano
  • 3 tazzabrodo di verdure
  • 1 cucchiaioolio d'oliva
  • 2 spicchioaglio, tritato
  • 0,25 tazzaprezzemolo, fresco, tritato
  • 2 cucchiaioaneto, fresco, tritato
  • 0,5 cucchiainosale
  • 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
  • 1 cucchiaiosucco di limone(facoltativo)

Attrezzatura

casseruola · forchetta

Il procedimento

Passo dopo passo

  1. 1

    Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola media o in una pentola a fuoco medio.

    Circa 1 min

  2. 2

    Aggiungere il couscous israeliano nella casseruola e tostarlo, mescolando spesso, fino a dorarlo leggermente, per circa 3-5 minuti.

    Circa 4 min

    Nota dello chef: La tostatura del couscous gli conferisce un sapore più profondo e nocciolato.

  3. 3

    Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, fino a renderlo fragrante.

    Circa 1 min

    Nota dello chef: Attenzione a non bruciare l'aglio.

  4. 4

    Versare il brodo vegetale, il sale e il pepe nero. Portare il composto a ebollizione.

    Circa 3 min

  5. 5

    Abbassare la fiamma al minimo, coprire la pentola e lasciar sobbollire per 10 minuti, o fino a quando il liquido non è assorbito e il couscous è tenero.

    Circa 10 min

    Nota dello chef: Sollevare il coperchio troppo spesso impedisce al couscous di cuocere a vapore correttamente.

  6. 6

    Togliere la pentola dal fuoco e lasciar riposare, coperta, per 5 minuti.

    Circa 5 min

    Nota dello chef: Questo riposo consente al couscous di assorbire completamente l'eventuale liquido residuo e di diventare soffice.

  7. 7

    Sgranare il couscous con una forchetta, quindi unire il prezzemolo e l'aneto freschi.

    Circa 1 min

  8. 8

    Assaggiare e regolare di sale se necessario. Facoltativamente, unire il succo di limone per un sapore più vivace.

Per porzione

Valori nutrizionali

Calorie
295,1kcal
Proteine
9,5g
Carboidrati
53,7g
Grassi
4,2g
Fibre
3,5g
Zuccheri
0,7g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Il couscous israeliano avanzato si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico.

Riscaldamento

Può essere riscaldato delicatamente nel microonde o sul fornello con un goccio d'acqua o di brodo per evitare che si secchi.

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