Riso al cumino
Il riso al cumino è un contorno indiano profumato e saporito, in cui il riso viene cotto con semi di cumino. È un accompagnamento semplice ma elegante per diversi curry e dal, e offre un calore e un aroma delicati.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 360 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1,5 tazzariso basmati, sciacquate e lasciate in ammollo per 15-20 minuti
- 2,5 tazzaacqua
- 1 cucchiaioolio vegetale
- 1 cucchiainosemi di cumino
- 0,75 cucchiainosale
guarnizione
- 2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
pentola media con coperchio · colino · forchetta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Sciacquare accuratamente il riso basmati sotto acqua corrente fredda finché l'acqua non diventa limpida, quindi lasciarlo in ammollo in acqua fresca per 15-20 minuti.
Circa 15 min
Nota dello chef: L'ammollo aiuta il riso a cuocere in modo più uniforme e a non diventare appiccicoso.
- 2
Dopo l'ammollo, scolare bene il riso e tenere da parte.
- 3
Scaldare l'olio vegetale in una pentola media o in una casseruola a fuoco medio.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere i semi di cumino all'olio caldo e saltare per circa 30 secondi finché diventano leggermente dorati e fragranti.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare i semi di cumino, perché possono diventare amari in fretta.
- 5
Aggiungere il riso basmati scolato nella pentola e mescolare delicatamente per rivestire i chicchi con l'olio e i semi di cumino.
Circa 1 min
- 6
Versare l'acqua e aggiungere il sale.
- 7
Portare il composto a ebollizione vivace, quindi abbassare immediatamente il fuoco al minimo, coprire ermeticamente la pentola con un coperchio e sobbollire per 12-15 minuti.
Circa 15 min
Nota dello chef: Non sollevare il coperchio durante questa cottura, perché farebbe uscire il vapore e comprometterebbe il processo di cottura.
- 8
Una volta terminata la cottura, togliere la pentola dal fuoco e lasciarla riposare, coperta, per 5 minuti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Questo riposo permette al vapore di ridistribuirsi e ai chicchi di rassodarsi.
- 9
Sgranare delicatamente il riso al cumino con una forchetta.
- 10
Guarnire con coriandolo fresco, se usato, e servire caldo.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 359,6kcal
- Proteine
- 6,4g
- Carboidrati
- 70,5g
- Grassi
- 4,4g
- Fibre
- 0,6g
- Zuccheri
- 0,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il riso al cumino avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o sul fornello con un goccio d'acqua per evitare che si secchi.
Altre ricette
Tutte le ricetteAloo Gobi
Un piatto vegano indiano confortante e ricco di sapore, l'Aloo Gobi unisce teneri cavolfiori e patate cotti con spezie aromatiche. È un piatto principale sostanzioso che si abbina bene a riso o pane piatto.
50 min 250 kcalZuppa di tortilla
Una zuppa messicana confortante e saporita, con un ricco brodo a base di pomodoro, strisce di tortilla croccanti e guarnizioni fresche. Questa versione vegetariana offre un pasto sostanzioso e appagante, perfetto per il pranzo o per una cena leggera. Il contrasto di consistenze e i sapori vivaci creano un'esperienza culinaria deliziosa.
50 min 537 kcalAmlou (crema di mandorle, olio di argan e miele)
L'amlou è una crema tradizionale marocchina preparata con mandorle tostate, olio di argan e miele. Offre un sapore unico, di frutta secca e dolce, perfetto da spalmare sul pane o da gustare con la frutta. Questa ricetta crea una crema ricca ed energizzante, ideale per la colazione o per uno spuntino sano.
25 minBudino di riso brasiliano
L'arroz doce è un confortante budino di riso brasiliano. Questo dessert cremoso è profumato con spezie calde e addolcito con latte condensato, diventando un dolce amatissimo per ogni occasione. Si può gustare caldo o freddo.
50 min 414 kcalRaita di cetriolo
Un condimento indiano fresco e rinfrescante a base di cetriolo grattugiato e yogurt, insaporito con un tocco di spezie. È perfetto per bilanciare piatti piccanti o come contorno leggero.
25 min 92 kcalFischbrötchen
Scoprite l'autentico sapore della Germania settentrionale con questo classico Fischbrötchen. Aringa sapida marinata in stile Matjes, cipolla cruda croccante e cetriolini aciduli sono racchiusi in un panino fresco dalla crosta fragrante, creando una deliziosa sinfonia di consistenze e sapori. Questo spuntino semplice ma sostanzioso è perfetto per un pasto veloce e rinfrescante o per assaporare il gusto del mare.
10 min 431 kcalTigelle modenesi
Le tigelle sono piccole focaccine rotonde italiane tradizionalmente originarie dell'Appennino in Emilia-Romagna. Si distinguono per l'interno morbido e arioso e per l'esterno leggermente croccante, perfette da farcire con salumi, formaggi o creme spalmabili. Questa ricetta propone una semplice versione vegetariana, ideale come contorno o pasto leggero.
2 h 40 min 337 kcal