Riso al cumino

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Sciacquare accuratamente il riso basmati sotto acqua corrente fredda finché l'acqua non diventa limpida, quindi lasciarlo in ammollo in acqua fresca per 15-20 minuti.

   Circa 15 min

   Nota dello chef: L'ammollo aiuta il riso a cuocere in modo più uniforme e a non diventare appiccicoso.

2. 2

   Dopo l'ammollo, scolare bene il riso e tenere da parte.

3. 3

   Scaldare l'olio vegetale in una pentola media o in una casseruola a fuoco medio.

   Circa 1 min

4. 4

   Aggiungere i semi di cumino all'olio caldo e saltare per circa 30 secondi finché diventano leggermente dorati e fragranti.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare i semi di cumino, perché possono diventare amari in fretta.

5. 5

   Aggiungere il riso basmati scolato nella pentola e mescolare delicatamente per rivestire i chicchi con l'olio e i semi di cumino.

   Circa 1 min

6. 6

   Versare l'acqua e aggiungere il sale.

7. 7

   Portare il composto a ebollizione vivace, quindi abbassare immediatamente il fuoco al minimo, coprire ermeticamente la pentola con un coperchio e sobbollire per 12-15 minuti.

   Circa 15 min

   Nota dello chef: Non sollevare il coperchio durante questa cottura, perché farebbe uscire il vapore e comprometterebbe il processo di cottura.

8. 8

   Una volta terminata la cottura, togliere la pentola dal fuoco e lasciarla riposare, coperta, per 5 minuti.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Questo riposo permette al vapore di ridistribuirsi e ai chicchi di rassodarsi.

9. 9

   Sgranare delicatamente il riso al cumino con una forchetta.

10. 10

    Guarnire con coriandolo fresco, se usato, e servire caldo.