Pizza keto con base di cavolfiore
Questa ricetta prepara una pizza a basso contenuto di carboidrati con una saporita base di cavolfiore. È un modo delizioso per gustare la pizza seguendo una dieta chetogenica. Completarla con gli ingredienti keto-friendly preferiti per un pasto soddisfacente.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 55 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 467 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 500 gcimette di cavolfiore, riso tritato
- 0,5 tazzaparmigiano, grattugiato
- 0,5 tazzamozzarella, grattugiato
- 1 pzuovo
- 0,5 cucchiainoorigano secco
- 0,5 cucchiainoaglio in polvere
- 0,25 cucchiainosale
- 0,13 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 0,25 tazzasalsa marinara a basso contenuto di carboidrati
- 0,75 tazzamozzarella, grattugiato
- 2 cucchiaiofoglie di basilico, fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
ciotola adatta al microonde · ciotola grande · teglia da forno · carta da forno · canovaccio
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) e foderare una teglia con carta da forno.
Circa 5 min
- 2
Cuocere al vapore il cavolfiore tritato finemente nel microonde o sul fornello fino a quando è molto tenero, per circa 5-7 minuti. Lasciarlo raffreddare leggermente.
Circa 7 min
- 3
Trasferire il cavolfiore raffreddato in un canovaccio pulito e strizzare quanta più acqua in eccesso possibile. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una base croccante.
Circa 3 min
Nota dello chef: Strizzare fino a quando non esce più liquido, e può richiedere alcuni minuti di sforzo.
- 4
In una ciotola capiente, unire il cavolfiore strizzato, il parmigiano, metà della mozzarella, l'uovo, l'origano essiccato, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero. Mescolare bene fino a ottenere una consistenza simile a un impasto.
Circa 3 min
- 5
Distribuire uniformemente il composto di cavolfiore sulla teglia preparata, formando una base rotonda spessa circa 1/4 di pollice. Cercare di ottenere un diametro di 9-10 pollici.
Circa 2 min
- 6
Cuocere la base per 20-25 minuti, o fino a quando è dorata e soda.
Circa 25 min
- 7
Togliere la base dal forno e distribuirvi sopra il sugo marinara a basso contenuto di carboidrati. Cospargere con la mozzarella rimasta.
Circa 2 min
- 8
Rimettere la pizza nel forno e cuocere per altri 10-12 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e fa le bolle.
Circa 12 min
- 9
Guarnire con foglie di basilico fresco, se desiderato, tagliare a fette e servire subito.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 466,8kcal
- Proteine
- 34,3g
- Carboidrati
- 20,6g
- Grassi
- 29g
- Fibre
- 7,7g
- Zuccheri
- 7,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la pizza avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 5-10 minuti, o fino a completo riscaldamento.
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