Pasta con crauti e funghi
Un piatto principale sostanzioso e confortante, in cui il gusto acidulo dei crauti è bilanciato dal sapore terroso dei funghi e da cipolle saporite. Questo semplice piatto in padella si prepara rapidamente ed è perfetto per una cena infrasettimanale appagante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 250 grotini
- 3 cucchiaioburro vegetale
- 1 pzcipolla gialla, affettato sottilmente
- 250 gfungo cremini, affettato
- 450 gcrauti, sciacquato e ben scolato
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 1 cucchiainosale, e ancora un po' per l'acqua della pasta
Attrezzatura
padella grande · pentola grande · colapasta · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Portare a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata per la pasta.
Circa 8 min
Nota dello chef: Salare l’acqua della pasta è essenziale per insaporirla dall’interno.
- 2
Mentre l’acqua si scalda, sciogliere il burro vegetale in una padella capiente o in una casseruola di ghisa a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere la cipolla affettata e farla appassire per circa 5 minuti, finché non sarà morbida e traslucida.
Circa 5 min
- 4
Aggiungere i funghi affettati nella padella. Cuocere per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno ben dorati e il liquido rilasciato sarà evaporato.
Circa 10 min
Nota dello chef: Non sovraffollare la padella, così i funghi si doreranno invece di cuocere al vapore.
- 5
Non appena l’acqua bolle, aggiungere i rotini e cuocerli al dente seguendo le indicazioni sulla confezione.
Nota dello chef: Questo passaggio avviene contemporaneamente alla cottura delle verdure.
- 6
Aggiungere i crauti sciacquati e scolati nella padella con la cipolla e i funghi.
Nota dello chef: Sciacquare i crauti elimina la salamoia in eccesso e ne attenua il sapore.
- 7
Mescolare e continuare a cuocere per altri 5 minuti, finché i crauti non saranno ben caldi.
Circa 5 min
- 8
Quando la pasta è cotta, scolarla bene in uno scolapasta.
Circa 1 min
- 9
Aggiungere la pasta scolata nella padella con le verdure.
Circa 1 min
- 10
Condire con pepe nero e sale, quindi mescolare bene il tutto. Servire immediatamente.
Circa 1 min
Nota dello chef: Assaggiare e aggiungere altro sale o pepe, se si desidera.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in una padella a fuoco medio o nel microonde, finché sarà ben caldo.
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