Mămăligă (polenta romena)
La mămăligă è una tradizionale polenta di farina di mais romena, naturalmente vegana e senza glutine. Questa versione semplice è cremosa e confortevole, perfetta come contorno o come pasto leggero.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 253 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1000 mlacqua
- 250 gfarina di mais, macinato fine o medio
- 1 cucchiainosale
guarnizione opzionale
- 15 gburro vegano(facoltativo)
Attrezzatura
cucchiaio di legno · frusta · pentola dal fondo spesso
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Portare l'acqua e il sale a ebollizione vivace in una pentola dal fondo spesso a fuoco alto.
Circa 5 min
Nota dello chef: L'uso di una pentola dal fondo spesso aiuta a evitare che si attacchi e si bruci.
- 2
Una volta a ebollizione, versare lentamente la farina di mais in un filo sottile, sbattendo continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Circa 2 min
Nota dello chef: Versare lentamente e sbattere energicamente è fondamentale per una mămăligă liscia.
- 3
Ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Circa 15 min
Nota dello chef: La mămăligă è pronta quando si stacca dai lati della pentola ed è densa e cremosa.
- 4
Se desiderato, incorporare il burro vegano fino a farlo sciogliere e amalgamare completamente.
Circa 1 min
- 5
Servire calda come contorno o come base per altri piatti.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 253,1kcal
- Proteine
- 5,1g
- Carboidrati
- 48,1g
- Grassi
- 5,3g
- Fibre
- 4,4g
- Zuccheri
- 0,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la mămăligă avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in una pentola con un goccio d'acqua o di latte vegetale, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.
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