Zuppa sostanziosa alla Manhattan

Name: Zuppa sostanziosa alla Manhattan
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 1 cucchiaio olio d'oliva; 450 g carne macinata di manzo; 1 pz cipolla gialla tritato; 40 g sedano tritato; 3 pz carota tritato; 85 g concentrato di pomodoro; 1 pz patata pelato e tagliato a cubetti; 2 tazza cavolo verde tritato grossolanamente; 400 g pomodori a dadini in scatola non scolato; 1000 ml brodo di manzo; 1 cucchiaino prezzemolo secco; 1,5 cucchiaino zucchero semolato; 1,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato; 280 g pisello surgelato (facoltativo)

Un piatto unico in una sola pentola, sostanzioso e confortevole, con carne macinata e un mix di verdure come cavolo, carote e patate. Questa zuppa sobbolle in un ricco brodo di pomodoro e manzo, diventando una cena completa e appagante.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h 30 min
Porzioni: 6
Difficoltà: Facile
Per porzione: 356 kcal

Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

1 cucchiaioolio d'oliva
450 gcarne macinata di manzo
1 pzcipolla gialla, tritato
40 gsedano, tritato
3 pzcarota, tritato
85 gconcentrato di pomodoro
1 pzpatata, pelato e tagliato a cubetti
2 tazzacavolo verde, tritato grossolanamente
400 gpomodori a dadini in scatola, non scolato
1000 mlbrodo di manzo
1 cucchiainoprezzemolo secco
1,5 cucchiainozucchero semolato
1,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato
280 gpisello surgelato(facoltativo)

Attrezzatura

pentola grande · cucchiaio di legno · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
In una pentola grande o in un forno olandese, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
2
Aggiungere la carne macinata e cuocere, sbriciolandola con un cucchiaio, finché non è completamente dorata.
Circa 6 min
3
Scolare con attenzione l'eccesso di grasso dalla pentola.
Circa 1 min
4
Aggiungere nella pentola la cipolla tritata, il sedano e le carote e rosolare per 5 minuti finché iniziano ad ammorbidirsi.
Circa 5 min
5
Unire il concentrato di pomodoro e cuocere per 1 minuto finché diventa profumato e leggermente più scuro.
Circa 1 min
Nota dello chef: Questo passaggio intensifica il sapore del pomodoro ed elimina l'eventuale gusto crudo del concentrato.
6
Aggiungere la patata a dadini, il cavolo tritato grossolanamente, i pomodori a dadini in scatola con il loro succo, il brodo di manzo, il prezzemolo essiccato, lo zucchero semolato, il sale e il pepe nero.
Circa 3 min
7
Mescolare il tutto e portare la zuppa a ebollizione.
Circa 5 min
8
Ridurre il fuoco al minimo per far sobbollire appena e cuocere, senza coperchio, per 50 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere.
Circa 50 min
Nota dello chef: Se si usano i piselli surgelati opzionali, aggiungerli negli ultimi 10 minuti di cottura a fuoco lento.
9
Assaggiare la zuppa e regolare il condimento con altro sale o pepe, se necessario, prima di servire.
Circa 1 min

Per porzione

Valori nutrizionali

53%Punteggio

Calorie: 355,5kcal
Proteine: 20,2g
Carboidrati: 28,9g
Grassi: 18,2g
Fibre: 6,8g
Zuccheri: 12,9g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare la zuppa raffreddata in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello o nel microonde fino a quando è ben calda.