Zuppa sostanziosa alla Manhattan
Un piatto unico in una sola pentola, sostanzioso e confortevole, con carne macinata e un mix di verdure come cavolo, carote e patate. Questa zuppa sobbolle in un ricco brodo di pomodoro e manzo, diventando una cena completa e appagante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 30 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 356 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 450 gcarne macinata di manzo
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 40 gsedano, tritato
- 3 pzcarota, tritato
- 85 gconcentrato di pomodoro
- 1 pzpatata, pelato e tagliato a cubetti
- 2 tazzacavolo verde, tritato grossolanamente
- 400 gpomodori a dadini in scatola, non scolato
- 1000 mlbrodo di manzo
- 1 cucchiainoprezzemolo secco
- 1,5 cucchiainozucchero semolato
- 1,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato
- 280 gpisello surgelato(facoltativo)
Attrezzatura
pentola grande · cucchiaio di legno · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una pentola grande o in un forno olandese, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la carne macinata e cuocere, sbriciolandola con un cucchiaio, finché non è completamente dorata.
Circa 6 min
- 3
Scolare con attenzione l'eccesso di grasso dalla pentola.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere nella pentola la cipolla tritata, il sedano e le carote e rosolare per 5 minuti finché iniziano ad ammorbidirsi.
Circa 5 min
- 5
Unire il concentrato di pomodoro e cuocere per 1 minuto finché diventa profumato e leggermente più scuro.
Circa 1 min
Nota dello chef: Questo passaggio intensifica il sapore del pomodoro ed elimina l'eventuale gusto crudo del concentrato.
- 6
Aggiungere la patata a dadini, il cavolo tritato grossolanamente, i pomodori a dadini in scatola con il loro succo, il brodo di manzo, il prezzemolo essiccato, lo zucchero semolato, il sale e il pepe nero.
Circa 3 min
- 7
Mescolare il tutto e portare la zuppa a ebollizione.
Circa 5 min
- 8
Ridurre il fuoco al minimo per far sobbollire appena e cuocere, senza coperchio, per 50 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere.
Circa 50 min
Nota dello chef: Se si usano i piselli surgelati opzionali, aggiungerli negli ultimi 10 minuti di cottura a fuoco lento.
- 9
Assaggiare la zuppa e regolare il condimento con altro sale o pepe, se necessario, prima di servire.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 355,5kcal
- Proteine
- 20,2g
- Carboidrati
- 28,9g
- Grassi
- 18,2g
- Fibre
- 6,8g
- Zuccheri
- 12,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la zuppa raffreddata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello o nel microonde fino a quando è ben calda.
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