Barras de Yum-Yum
Clásicas barras de postre de dos capas, con una base firme y mantecosa hecha con preparado para bizcocho y un relleno rico y cremoso de queso crema. Son increíblemente dulces e indulgentes, muy fáciles de preparar y se hornean hasta quedar con un bonito dorado.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h
- Raciones
- 16
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 327 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
corteza
- 432 gmezcla para bizcocho amarillo
- 113 gmantequilla sin sal, derretido
- 1 udhuevo grande
relleno
- 226 gqueso crema entero (en bloque), ablandado a temperatura ambiente
- 2 udhuevo grande
- 454 gazúcar en polvo, tamizado
Utensilios
espátula · rejilla enfriadora · bol para mezclar · batidora eléctrica · cuchillo · molde para hornear 23x33 cm
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F) y engrasa ligeramente un molde de 23x33 cm (9x13 pulgadas).
Unos 5 min
Nota de cocina: Un buen engrasado del molde hace que las barras se desmolden limpiamente una vez frías.
- 2
En un bol mediano, mezcla el preparado para bizcocho amarillo, la mantequilla derretida y un huevo para la base.
Unos 2 min
- 3
Mezcla hasta que se forme una masa espesa y consistente.
Unos 1 min
Nota de cocina: La masa quedará densa, similar a la de unas galletas.
- 4
Presiona la mezcla de la base de manera uniforme en el fondo del molde preparado.
Unos 3 min
Nota de cocina: Las yemas de los dedos o el dorso de una cuchara ayudan a crear una capa uniforme.
- 5
En otro bol grande, bate con una batidora eléctrica el queso crema ablandado hasta que quede suave y cremoso.
Unos 2 min
Nota de cocina: Que el queso crema esté completamente ablandado y sin grumos es la clave para un relleno suave.
- 6
Añade los dos huevos del relleno, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Unos 1 min
- 7
Incorpora poco a poco el azúcar glas tamizado y bate a velocidad baja hasta que se integre y quede una mezcla suave.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no batir en exceso, porque así no entra demasiado aire en el relleno.
- 8
Vierte el relleno de queso crema sobre la base y extiéndelo en una capa uniforme.
Unos 1 min
- 9
Hornea durante 40-45 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro esté cuajado pero aún tiemble ligeramente.
Unos 45 min
Nota de cocina: El centro terminará de asentarse por completo al enfriarse.
- 10
Coloca el molde sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo hasta llegar a temperatura ambiente, durante al menos una hora.
Unos 1 h
Nota de cocina: No conviene cortar las barras mientras estén tibias, porque el relleno necesita tiempo para asentarse.
- 11
Una vez completamente frías, córtalas en barras y sírvelas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 326,5kcal
- Proteínas
- 3,5g
- Hidratos
- 50,5g
- Grasas
- 12,9g
- Fibra
- 0,5g
- Azúcar
- 38,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Sírvelas frías o a temperatura ambiente; no hace falta recalentarlas.
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