Miele e panna
Miele e panna è un dessert spagnolo ingannevolmente semplice ma elegante che unisce la ricchezza vellutata della panna montata alla dolcezza dorata del miele. Profumato con scorza d'arancia brillante e un tocco di cannella calda, questo dolce leggero e arioso, quasi da mousse, offre una chiusura fresca e raffinata a qualsiasi pasto.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 666 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 2,5 tazzapanna da montare
- 0,5 tazzamiele
- 0,5 cucchiainoscorza d'arancia
- 0,25 cucchiainocannella in polvere
guarnizione
- 2 cucchiaiomandorla, tostato, a lamelle(facoltativo)
Attrezzatura
ciotola grande per mescolare · frullatore elettrico · fruste per sbattitore · tazze dosatori · cucchiai dosatori · 4× bicchieri o ciotoline da portata · pellicola trasparente · spatola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Misurare la panna fresca da montare, il miele, la scorza d'arancia e la cannella in polvere in una grande ciotola ben fredda.
Circa 1 min
Nota dello chef: Raffreddare in anticipo ciotola e fruste aiuta la panna a montare più rapidamente e a ottenere una consistenza più stabile.
- 2
Montare il composto con uno sbattitore elettrico munito di fruste a velocità medio-alta fino a formare punte morbide.
Circa 5 min
Nota dello chef: Le punte morbide devono mantenere la forma ma piegarsi leggermente. Montare troppo a lungo può dare una consistenza granulosa o persino trasformare il composto in burro.
- 3
Incorporare delicatamente il composto montato fino a renderlo completamente amalgamato e liscio.
Circa 1 min
Nota dello chef: Usare una spatola per raschiare i bordi della ciotola e assicurare che tutti gli ingredienti siano incorporati in modo uniforme senza smontare il composto.
- 4
Distribuire in modo uniforme il composto di miele e panna in quattro bicchieri da portata individuali o piccole coppette da dessert.
Circa 2 min
Nota dello chef: Per una presentazione più ordinata, la miscela può essere distribuita nei bicchieri con una sac à poche.
- 5
Coprire bene ogni bicchiere con pellicola trasparente per evitare la formazione di una pellicina e refrigerare per almeno 2 ore.
Circa 2 h
Nota dello chef: Un tempo di raffreddamento adeguato è fondamentale perché il dessert si rassodi e i sapori si amalgamino alla perfezione.
- 6
Prima di servire, guarnire ogni porzione con mandorle a lamelle tostate.
Circa 1 min
Nota dello chef: Tostare brevemente le mandorle in una padella asciutta ne esalta il sapore di frutta secca e aggiunge una piacevole croccantezza.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 665,8kcal
- Proteine
- 4,1g
- Carboidrati
- 40,5g
- Grassi
- 57,8g
- Fibre
- 0,7g
- Zuccheri
- 39,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Per un tocco di eleganza in più, si può considerare di versare un filo di miele su ogni porzione poco prima di servire. Anche una spolverata di sale marino in fiocchi bilancia magnificamente la dolcezza. Questo dessert si abbina splendidamente a una tazza di caffè forte o a un vino dolce da dessert.
Conservare gli eventuali resti di Miele e panna in un contenitore ermetico o coperti bene con pellicola trasparente in frigorifero.
Servire freddo; non riscaldare.