Chili fatto in casa della mamma
Un chili semplice e sostanzioso preparato con un classico mix di carne bovina macinata e salsiccia. La ricca base di pomodoro è insaporita con spezie tradizionali e lasciata sobbollire alla perfezione, creando un pasto confortante e saporito.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 509 kcal
Preparazione
Ingredienti
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 2 spicchioaglio, tritato
- 227 gcarne macinata di manzo
- 227 gsalsiccia di maiale, budelli rimossi se necessario
- 2 cucchiaiopeperoncino in polvere
- 1 cucchiainocumino macinato
- 1 cucchiainopaprica affumicata
- 400 gpomodori schiacciati, in scatola
- 240 mlbrodo di manzo
- 70 gketchup di pomodoro
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 240 gfagiolo borlotti, in scatola, scolato e sciacquato(facoltativo)
Attrezzatura
cucchiaio di legno · pentola grande · coltello · tagliere
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si è ammorbidita e resa traslucida.
Circa 5 min
- 3
Unire l'aglio tritato e cuocere per altri 30 secondi, fino a quando è fragrante.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non far bruciare l'aglio, perché può diventare amaro.
- 4
Aggiungere nella pentola la carne bovina macinata e la salsiccia di maiale, alzando il fuoco a medio-alto.
- 5
Usare un cucchiaio per sgranare la carne e cuocerla fino a completa doratura, per circa 8-10 minuti.
Circa 10 min
- 6
Eliminare con cautela l'eventuale grasso in eccesso dalla pentola.
Circa 1 min
Nota dello chef: Inclinare la pentola e usare un cucchiaio per raccogliere il grasso, oppure usare un aspiragrasso da cucina.
- 7
Rimettere la pentola a fuoco medio e aggiungere il chili in polvere, il cumino macinato e la paprika affumicata. Cuocere per un minuto per tostare le spezie.
Circa 1 min
- 8
Versare i pomodori schiacciati, il brodo di manzo e il ketchup di pomodoro. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Circa 1 min
- 9
Condire con sale e pepe, quindi portare il composto a un leggero sobbollire.
Circa 3 min
- 10
Una volta che sobbolle, abbassare la fiamma al minimo, coprire la pentola e lasciar cuocere per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Circa 30 min
Nota dello chef: Se non si aggiungono i fagioli, questa è la fase principale della cottura a fuoco lento. Una cottura più lunga sviluppa un sapore più profondo.
- 11
Se si usano, unire i fagioli rossi opzionali durante gli ultimi 10 minuti del tempo di cottura a fuoco lento.
Nota dello chef: Aggiungere i fagioli alla fine evita che diventino troppo molli.
- 12
Assaggiare il chili e regolare il condimento con altro sale o pepe, se necessario, prima di servire.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 508,7kcal
- Proteine
- 27,3g
- Carboidrati
- 32,3g
- Grassi
- 31,2g
- Fibre
- 8,7g
- Zuccheri
- 10,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il chili avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul piano cottura a fuoco medio-basso o nel microonde fino a quando è ben caldo in ogni sua parte.