Marinata alla senape
Una marinata intensa e acidula, incredibilmente semplice da preparare. La combinazione di senape di Digione e aceto offre un'acidità complessa, bilanciata dall'olio d'oliva e da spezie semplici, perfetta per pollo o maiale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 196 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere senape e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 4 cucchiaiosenape di Digione
- 3 cucchiaioaceto di vino rosso
- 1 cucchiaioaceto di vino bianco
- 6 cucchiaioolio d'oliva
- 1 cucchiainobasilico secco
- 1 cucchiainoaglio in polvere
- 0,5 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero macinato
Attrezzatura
ciotola · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotolina, mescolate la senape di Digione, l'aceto di vino rosso e l'aceto di vino bianco.
Circa 1 min
- 2
Aggiungete nella ciotola il basilico secco, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero macinato.
Circa 1 min
Nota dello chef: Regolate liberamente la quantità di erbe e spezie secondo i vostri gusti.
- 3
Sbattete il composto versando lentamente l'olio d'oliva a filo, finché la marinata sarà liscia e ben amalgamata.
Circa 3 min
Nota dello chef: Aggiungete l'olio lentamente mentre sbattete per creare un'emulsione stabile che non si separi facilmente.
- 4
Versate la marinata sull'alimento scelto, per esempio pollo o maiale, e lasciate marinare per almeno 30 minuti prima della cottura.
Nota dello chef: Per un sapore più intenso, potete marinare in frigorifero fino a 4 ore.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 195,6kcal
- Proteine
- 0,9g
- Carboidrati
- 1,7g
- Grassi
- 20,9g
- Fibre
- 0,7g
- Zuccheri
- 0,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero.
Questa marinata si usa prima della cottura e non va riscaldata da sola.
Altre ricette
Tutte le ricetteDomoda, stufato gambiano alle arachidi
Il domoda è uno stufato ricco e saporito alle arachidi, piatto nazionale del Gambia. Prevede carne tenera, tradizionalmente manzo o agnello ma anche pollo, lasciata sobbollire in una salsa cremosa e saporita al burro di arachidi con verdure. Questo pasto sostanzioso si serve spesso con il riso.
1 h 25 min 939 kcalPollo Yassa
Il pollo Yassa è un classico piatto senegalese a base di pollo marinato in un vivace condimento di limone e cipolla. Il pollo viene poi rosolato e cotto lentamente con cipolle caramellate, dando vita a uno stufato ricco e saporito. Si serve spesso con il riso ed è un secondo piatto appagante.
3 h 30 min 656 kcalMagwinya (ciambelle fritte sudafricane)
Le magwinya, note anche come vetkoek, sono un popolare impasto fritto sudafricano. Queste ciambelle soffici e leggermente dolci sono perfette per colazione o come spuntino, e si gustano spesso al naturale o con un ripieno saporito.
1 h 35 min 503 kcalRiso al cocco
Un riso al cocco soffice e profumato, perfetto come accompagnamento per molti piatti del Sud-est asiatico. La dolcezza delicata e la consistenza cremosa si sposano magnificamente con i sapori piccanti e saporiti.
35 min 564 kcalPanino katsu
Questo classico panino giapponese abbina una cotoletta di maiale croccante e succosa a morbido pane bianco, con una salsa katsu dal gusto vivace. È uno snack o un pasto leggero appagante e saporito, perfetto per uno spuntino veloce.
40 min 925 kcalPanino olandese con crocchetta
Un classico panino olandese con una crocchetta di manzo croccante, fritta in immersione, racchiusa in un soffice panino bianco. Servito caldo con un velo di senape, è un amatissimo cibo consolatorio da spuntino o pranzo nei Paesi Bassi.
4 h 25 min 1133 kcalMaccheroni al formaggio veloci con carne
Un classico comfort food da sera feriale che unisce cremosi maccheroni al formaggio a saporita carne macinata, cipolle e funghi. Questo pasto semplice si prepara rapidamente per una cena sostanziosa e appagante che piacerà a tutta la famiglia.
30 min 473 kcal