Zuppa di mais di Terranova
Questa zuppa semplice e sostanziosa, originaria di Terranova, unisce patate e crema di mais in una base ricca e cremosa di latte evaporato. È un pasto confortante preparato in un'unica pentola, pronto in poco tempo e perfetto per una giornata fredda.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 416 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 60 gburro
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 600 gpatata, pelate e tagliate a cubetti da 2 cm
- 240 mlacqua
- 800 gmais in crema
- 700 mllatte condensato (non zuccherato)
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
pelapatate · pentola grande · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Sciogliete il burro in una pentola capiente o una casseruola in ghisa a fuoco medio.
Circa 2 min
- 2
Aggiungete la cipolla tritata e fatela appassire per circa 5-7 minuti, finché non sarà morbida e traslucida.
Circa 7 min
Nota dello chef: Evitate di dorare la cipolla per mantenere chiaro e cremoso il colore della zuppa.
- 3
Incorporate le patate a cubetti, il sale e l'acqua.
Circa 1 min
- 4
Portate il composto a ebollizione, quindi abbassate la fiamma, coprite la pentola e lasciate sobbollire.
Circa 2 min
- 5
Cuocete per circa 15 minuti, o finché le patate non saranno tenere se infilzate con una forchetta.
Circa 15 min
Nota dello chef: Controllate la pentola di tanto in tanto; se appare asciutta prima che le patate siano cotte, aggiungete un goccio d'acqua.
- 6
Abbassate la fiamma al minimo e incorporate la crema di mais e il latte evaporato.
Circa 1 min
- 7
Scaldate delicatamente per altri 2-3 minuti, finché la zuppa non sarà ben calda, senza lasciarla bollire.
Circa 3 min
Nota dello chef: Far bollire la zuppa dopo aver aggiunto il latte può farla cagliare o bruciare.
- 8
Condite con pepe nero, assaggiate e aggiungete altro sale a piacere prima di servire.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 416,4kcal
- Proteine
- 12,5g
- Carboidrati
- 56,9g
- Grassi
- 13,5g
- Fibre
- 4,6g
- Zuccheri
- 18,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservate gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldate delicatamente sul fornello a fuoco basso finché non sarà ben calda, mescolando spesso per evitare che bruci.
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