Biscotti all'avena e uvetta all'antica

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e rivestire due teglie con carta da forno.

   Circa 2 min

2. 2

   In un pentolino piccolo, unire l'uvetta e l'acqua. Portare il composto a leggera ebollizione e cuocere per 5-7 minuti fino a quando l'uvetta sarà gonfia e avrà assorbito la maggior parte dell'acqua. Mettere da parte a intiepidire leggermente.

   Circa 8 min

   Nota dello chef: Tenere d'occhio il pentolino per assicurarsi che l'acqua non evapori del tutto e non bruci l'uvetta.

3. 3

   In una ciotola media, mescolare con una frusta la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella in polvere e i chiodi di garofano in polvere.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Mescolare insieme gli ingredienti secchi permette di distribuire in modo uniforme gli agenti lievitanti e le spezie.

4. 4

   In una ciotola grande separata, usare un mixer elettrico per montare il burro ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

   Circa 3 min

5. 5

   Unire l'uovo e l'estratto di vaniglia fino a quando sono appena incorporati.

   Circa 1 min

6. 6

   Aggiungere gradualmente il mix di ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando a bassa velocità fino a quando è appena incorporato.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Fare attenzione a non mescolare troppo, perché questo può rendere i biscotti duri.

7. 7

   Con una spatola, incorporare i fiocchi d'avena e il composto di uvetta raffreddato fino a distribuirli in modo uniforme nell'impasto.

   Circa 1 min

8. 8

   Distribuire cucchiaiate arrotondate di impasto sulle teglie preparate, lasciando circa 5cm (2 inches) di spazio tra ogni biscotto per consentire l'espansione.

   Circa 5 min

9. 9

   Cuocere per 12-15 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati e i centri appaiono sodi.

   Circa 15 min

   Nota dello chef: Per una cottura uniforme, ruotare le teglie a metà del tempo di cottura.

10. 10

    Lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per 5 minuti prima di trasferirli con attenzione su una griglia per farli raffreddare completamente.

    Circa 15 min

    Nota dello chef: Lasciare che i biscotti si assestino sulla teglia evita che si rompano quando vengono spostati.