Riso saltato di cavolfiore in stile paleo
Questo riso saltato di cavolfiore adatto alla dieta paleo è un pasto rapido e soddisfacente, ricco di verdure e condito con una salsa saporita. È un ottimo modo per gustare i sapori del classico riso saltato senza cereali né soia. Ideale per una cena in settimana.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 30 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 371 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1 pzcavolfiore, riso tritato
- 450 gpetto di pollo, tagliato a pezzi di 1/2 pollice
- 2 cucchiaioolio di sesamo
- 0,5 pzcipolla gialla, a cubetti
- 1 pzcarota, tritato finemente
- 3 spicchioaglio, tritato
- 0,5 tazzapiselli surgelati
- 2 pzuova, sbattute
salsa
- 0,25 tazzaaminos di cocco
- 1 cucchiaioaceto di riso
- 1 cucchiainozenzero, grattugiato
guarnizione
- 2 pzcipollotto, affettato
Attrezzatura
wok · padella grande · robot da cucina · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preparare il cavolfiore tagliandolo in cimette e frullandolo a impulsi in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza simile a chicchi di riso. In alternativa, utilizzare cavolfiore già ridotto in granuli.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il cavolfiore non va lavorato troppo, altrimenti diventa molle.
- 2
In una ciotolina, sbattere insieme gli aminos di cocco, l'aceto di riso e lo zenzero grattugiato per la salsa. Mettere da parte.
Circa 1 min
- 3
Scaldare metà dell'olio di sesamo in una grande padella o in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungere il petto di pollo e cuocere fino a doratura e cottura completa, per circa 5-7 minuti. Rimuovere il pollo dalla padella e tenere da parte.
Circa 7 min
Nota dello chef: Una padella non affollata aiuta il pollo a dorarsi bene.
- 4
Aggiungere il restante olio di sesamo alla padella. Aggiungere la cipolla gialla e la carota e cuocere per 3-4 minuti fino a quando si ammorbidiscono leggermente.
Circa 4 min
- 5
Unire l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto fino a quando sprigiona il suo aroma.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio si brucia facilmente.
- 6
Aggiungere il cavolfiore ridotto in granuli alla padella e saltare in padella per 3-5 minuti, fino a quando è tenero ma ancora croccante.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il cavolfiore va cotto finché è appena tenero, ma conserva ancora una lieve consistenza.
- 7
Spingere il cavolfiore su un lato della padella, creando uno spazio al centro. Versare le uova sbattute nello spazio libero e strapazzarle fino a cottura.
Circa 2 min
- 8
Mescolare le uova strapazzate nel composto di cavolfiore. Aggiungere il pollo cotto e i piselli surgelati nella padella.
Circa 1 min
- 9
Versare la salsa preparata sull'intero composto e mescolare per amalgamare, cuocendo per 1-2 minuti per scaldare bene.
Circa 2 min
- 10
Guarnire con cipollotto affettato prima di servire.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 370,5kcal
- Proteine
- 42,7g
- Carboidrati
- 17,6g
- Grassi
- 14,4g
- Fibre
- 5,1g
- Zuccheri
- 7,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di riso saltato di cavolfiore in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in una padella a fuoco medio o nel microonde fino a quando è ben caldo.
Altre ricette
Tutte le ricettePuttu vegano
Il puttu è un piatto tradizionale per la colazione dell'India meridionale e dello Sri Lanka a base di farina di riso e cocco al vapore. Viene spesso servito con accompagnamenti dolci o salati, il che lo rende un pasto versatile e appagante. Questa ricetta propone una versione semplice e vegana.
35 min 575 kcalPizza alla Margherita
Questa classica pizza napoletana presenta una combinazione semplice ma saporita di salsa di pomodoro fresca, mozzarella e basilico su una base perfettamente cotta. È una celebrazione dei sapori italiani e un classico amatissimo.
1 h 40 min 793 kcalBistecche di tempeh alla griglia con salsa di arachidi
Le robuste bistecche di tempeh vengono marinate in un saporito mix di salsa di soia, zenzero e aglio, poi grigliate alla perfezione. Servito con una ricca e cremosa salsa di arachidi fatta in casa, questo piatto è un secondo vegano appagante.
1 h 5 min 490 kcalAndouille de Vire con mele e Calvados
Questo classico piatto francese racchiude il fascino rustico della Normandia, con la robusta salsiccia Andouille de Vire, mele tenere e cipolle dolci. Il tutto viene fatto sobbollire in una sontuosa salsa alla panna, arricchita dal caratteristico brandy di mele, il Calvados, per un piatto principale confortante e dal sapore profondo.
50 minBurger proteici di lenticchie
Questi saporiti burger di lenticchie sono un'opzione vegetale sostanziosa e nutriente, perfetta per un pranzo veloce o una cena leggera. Realizzati con ingredienti semplici, offrono una consistenza soddisfacente e un sapore ricco che si abbina bene alle insalate o in un panino.
35 min 436 kcalTajine di gombo
Questo tajine egiziano di gombo è uno stufato confortante e saporito, con teneri baccelli di gombo sobbolliti in una ricca salsa di pomodoro con manzo. È un piatto principale sostanzioso, spesso servito con riso.
1 h 25 min 483 kcalVongole alla marinara
Questo classico piatto spagnolo presenta vongole fresche cotte in una saporita salsa all'aglio, vino bianco e paprika. È un antipasto semplice ma elegante, perfetto da condividere con pane croccante.
25 min 271 kcal