Tortini di salmone paleo

Name: Tortini di salmone paleo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 425 g salmone in scatola scolato e sminuzzato; 1 pz uovo sbattute; 0,25 tazza farina di mandorle; 2 cucchiaio aneto fresco tritate finemente; 1 cucchiaio succo di limone; 1 cucchiaino senape di Digione; 0,5 cucchiaino aglio in polvere; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero; 2 cucchiaio olio di avocado

Questi semplici tortini di salmone sono ricchi di sapore e grassi sani, perfetti per un pasto veloce e soddisfacente. Preparati con salmone in scatola ed erbe fresche, si realizzano facilmente e sono naturalmente senza glutine e senza latticini.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 296 kcal

Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, pesce, senape, frutta a guscio e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

425 gsalmone in scatola, scolato e sminuzzato
1 pzuovo, sbattute
0,25 tazzafarina di mandorle
2 cucchiaioaneto fresco, tritate finemente
1 cucchiaiosucco di limone
1 cucchiainosenape di Digione
0,5 cucchiainoaglio in polvere
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero
2 cucchiaioolio di avocado

Attrezzatura

ciotola grande · padella antiaderente

Il procedimento

Passo dopo passo

1
In una ciotola capiente, unire il salmone in scatola sminuzzato, l'uovo sbattuto, la farina di mandorle, l'aneto fresco, il succo di limone, la senape di Digione, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il salmone deve essere ben scolato per evitare tortini molli.
2
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Circa 1 min
3
Formare con il composto 8 tortini della stessa dimensione, spessi circa 1 pollice.
Circa 5 min
Nota dello chef: Le mani leggermente inumidite con acqua evitano che l'impasto si attacchi durante la formazione delle polpette.
4
Scaldare l'olio di avocado in una grande padella antiaderente a fuoco medio.
Circa 2 min
Nota dello chef: Una padella abbastanza grande da contenere tutti i tortini senza sovrapporli, oppure la cottura in più riprese, è l'ideale.
5
Disporre con delicatezza i tortini di salmone nella padella calda.
6
Cuocere per 4-5 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa.
Circa 10 min
Nota dello chef: Muoverli troppo impedisce la formazione di una bella crosticina.
7
Rimuovere dalla padella e servire subito.
Nota dello chef: Sono deliziosi con un contorno di insalata mista o con una spruzzata di limone fresco.

Per porzione

Valori nutrizionali

72%Punteggio

Calorie: 295,5kcal
Proteine: 25,7g
Carboidrati: 2,8g
Grassi: 19,5g
Fibre: 0,9g
Zuccheri: 0,6g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli eventuali tortini di salmone avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in padella a fuoco medio-basso oppure in forno fino a quando sono ben caldi.