Tortini di salmone paleo
Questi semplici tortini di salmone sono ricchi di sapore e grassi sani, perfetti per un pasto veloce e soddisfacente. Preparati con salmone in scatola ed erbe fresche, si realizzano facilmente e sono naturalmente senza glutine e senza latticini.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 296 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, pesce, senape, frutta a guscio e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 425 gsalmone in scatola, scolato e sminuzzato
- 1 pzuovo, sbattute
- 0,25 tazzafarina di mandorle
- 2 cucchiaioaneto fresco, tritate finemente
- 1 cucchiaiosucco di limone
- 1 cucchiainosenape di Digione
- 0,5 cucchiainoaglio in polvere
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
- 2 cucchiaioolio di avocado
Attrezzatura
ciotola grande · padella antiaderente
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola capiente, unire il salmone in scatola sminuzzato, l'uovo sbattuto, la farina di mandorle, l'aneto fresco, il succo di limone, la senape di Digione, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il salmone deve essere ben scolato per evitare tortini molli.
- 2
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Circa 1 min
- 3
Formare con il composto 8 tortini della stessa dimensione, spessi circa 1 pollice.
Circa 5 min
Nota dello chef: Le mani leggermente inumidite con acqua evitano che l'impasto si attacchi durante la formazione delle polpette.
- 4
Scaldare l'olio di avocado in una grande padella antiaderente a fuoco medio.
Circa 2 min
Nota dello chef: Una padella abbastanza grande da contenere tutti i tortini senza sovrapporli, oppure la cottura in più riprese, è l'ideale.
- 5
Disporre con delicatezza i tortini di salmone nella padella calda.
- 6
Cuocere per 4-5 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa.
Circa 10 min
Nota dello chef: Muoverli troppo impedisce la formazione di una bella crosticina.
- 7
Rimuovere dalla padella e servire subito.
Nota dello chef: Sono deliziosi con un contorno di insalata mista o con una spruzzata di limone fresco.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 295,5kcal
- Proteine
- 25,7g
- Carboidrati
- 2,8g
- Grassi
- 19,5g
- Fibre
- 0,9g
- Zuccheri
- 0,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli eventuali tortini di salmone avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in padella a fuoco medio-basso oppure in forno fino a quando sono ben caldi.
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