Panini al formaggio brasiliani
Questi piccoli panini al formaggio brasiliani, morbidi e gommosi, sono naturalmente senza glutine e incredibilmente irresistibili. Hanno una deliziosa crosta croccante e un interno morbido e saporito, perfetti come spuntino o per una colazione leggera.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 498 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 250 gamido di tapioca
- 120 mllatte
- 60 mlacqua
- 60 mlolio vegetale
- 0,5 cucchiainosale
- 1 pzuovo, grande
- 100 gparmigiano, grattugiato
Attrezzatura
casseruola · teglia da forno · ciotola per mescolare · cucchiaio di legno · forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Nota dello chef: Un forno completamente preriscaldato garantisce i migliori risultati.
- 2
In un pentolino medio, unire il latte, l'acqua, l'olio vegetale e il sale.
- 3
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Circa 5 min
- 4
Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere immediatamente l'amido di tapioca.
- 5
Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno o una spatola fino a formare un impasto grezzo e a incorporare tutto l'amido.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'impasto sarà molto denso e appiccicoso in questa fase.
- 6
Lasciare raffreddare l'impasto per circa 5 minuti, o finché non sarà abbastanza freddo da poter essere maneggiato.
Circa 5 min
- 7
Trasferire l'impasto in una ciotola capiente o in una planetaria con frusta a foglia.
- 8
Aggiungere l'uovo e sbattere fino a completo assorbimento e a ottenere un impasto più liscio.
Circa 2 min
Nota dello chef: All'inizio l'impasto sembrerà un po' separato, ma continuare a mescolare finché non si amalgama.
- 9
Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare fino a completa amalgama.
Circa 1 min
- 10
Ungere leggermente una teglia o rivestirla con carta da forno.
- 11
Con le mani, leggermente unte se l'impasto è troppo appiccicoso, formare con l'impasto piccole palline di circa 3-4 cm (1.5 pollici) di diametro.
Circa 5 min
Nota dello chef: Una dimensione uniforme garantisce una cottura omogenea.
- 12
Disporre le palline sulla teglia preparata, lasciando un po' di spazio tra loro.
- 13
Cuocere per 20-25 minuti, o fino a doratura e gonfiore.
Circa 25 min
Nota dello chef: Il tempo esatto di cottura può variare in base al forno e alla dimensione dei panini al formaggio brasiliani.
- 14
Servire caldi e gustare subito.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 497,7kcal
- Proteine
- 12,2g
- Carboidrati
- 58,1g
- Grassi
- 23,9g
- Zuccheri
- 4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di panini al formaggio in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Riscaldare in un fornetto tostapane o in un forno tradizionale a 150°C (300°F) per 5-10 minuti, finché non saranno ben caldi.
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