Panini al formaggio brasiliani

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).

   Nota dello chef: Un forno completamente preriscaldato garantisce i migliori risultati.

2. 2

   In un pentolino medio, unire il latte, l'acqua, l'olio vegetale e il sale.

3. 3

   Portare il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

   Circa 5 min

4. 4

   Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere immediatamente l'amido di tapioca.

5. 5

   Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno o una spatola fino a formare un impasto grezzo e a incorporare tutto l'amido.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: L'impasto sarà molto denso e appiccicoso in questa fase.

6. 6

   Lasciare raffreddare l'impasto per circa 5 minuti, o finché non sarà abbastanza freddo da poter essere maneggiato.

   Circa 5 min

7. 7

   Trasferire l'impasto in una ciotola capiente o in una planetaria con frusta a foglia.

8. 8

   Aggiungere l'uovo e sbattere fino a completo assorbimento e a ottenere un impasto più liscio.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: All'inizio l'impasto sembrerà un po' separato, ma continuare a mescolare finché non si amalgama.

9. 9

   Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare fino a completa amalgama.

   Circa 1 min

10. 10

    Ungere leggermente una teglia o rivestirla con carta da forno.

11. 11

    Con le mani, leggermente unte se l'impasto è troppo appiccicoso, formare con l'impasto piccole palline di circa 3-4 cm (1.5 pollici) di diametro.

    Circa 5 min

    Nota dello chef: Una dimensione uniforme garantisce una cottura omogenea.

12. 12

    Disporre le palline sulla teglia preparata, lasciando un po' di spazio tra loro.

13. 13

    Cuocere per 20-25 minuti, o fino a doratura e gonfiore.

    Circa 25 min

    Nota dello chef: Il tempo esatto di cottura può variare in base al forno e alla dimensione dei panini al formaggio brasiliani.

14. 14

    Servire caldi e gustare subito.