Patatine fritte "da guerra" olandesi

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preparare la salsa di arachidi: in un pentolino piccolo, unire il burro di arachidi, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'aglio in polvere e l'acqua.

   Circa 2 min

2. 2

   Scaldare la salsa di arachidi a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando si addensa leggermente e risulta liscia. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Se la salsa è troppo densa, si può aggiungere ancora un po' d'acqua, un cucchiaino alla volta, fino alla consistenza desiderata.

3. 3

   Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda o in una casseruola fino a 175°C (350°F).

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Un termometro consente di verificare che l'olio raggiunga la temperatura corretta per patatine croccanti.

4. 4

   Aggiungere con cautela le patatine fritte surgelate all'olio caldo a più riprese, facendo attenzione a non affollare la padella.

   Nota dello chef: La padella troppo piena abbassa la temperatura dell'olio e rende le patatine molli.

5. 5

   Friggere le patatine per 5-7 minuti, o fino a doratura e croccantezza.

   Circa 7 min

   Nota dello chef: Il tempo di frittura si può regolare in base al grado di croccantezza desiderato e allo spessore delle patatine.

6. 6

   Rimuovere le patatine fritte con una schiumarola e disporle su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

   Circa 1 min

7. 7

   Condire le patatine calde con un pizzico di sale, se desiderato.

8. 8

   Per assemblare, disporre le patatine calde in ciotole da portata o coni di carta.

   Circa 1 min

9. 9

   Irrorare generosamente le patatine con la salsa di arachidi, quindi con la maionese.

10. 10

    Cospargere la cipolla gialla tritata finemente sulle salse.

11. 11

    Servire subito e gustare le patatine fritte "da guerra" olandesi!