Pico de gallo

Name: Pico de gallo
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: mexican
Ingredients: 4 pz pomodoro romano a cubetti; 0,5 pz cipolla bianca tritato finemente; 1 pz peperoncino serrano tritato, senza semi per renderlo meno piccante; 0,25 tazza coriandolo fresco tritato; 2 cucchiaio succo di lime appena spremuto; 0,5 cucchiaino sale

Il pico de gallo è una salsa messicana fresca e vivace preparata con pomodori tagliati finemente, cipolle, peperoncini serrano, coriandolo e succo di lime. Ha un sapore fresco e agrumato che dà una nota vivace a qualsiasi piatto. È perfetta come salsa da intingere o come condimento per tacos e cibi alla griglia.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 29 kcal

VeganaVegetarianaSenza glutine

Preparazione

Ingredienti

4 pzpomodoro romano, a cubetti
0,5 pzcipolla bianca, tritato finemente
1 pzpeperoncino serrano, tritato, senza semi per renderlo meno piccante
0,25 tazzacoriandolo fresco, tritato
2 cucchiaiosucco di lime, appena spremuto
0,5 cucchiainosale

Attrezzatura

ciotola per mescolare · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Tagliare i pomodori Roma a dadini piccoli e uniformi e disporli in una ciotola media.
Circa 3 min
Nota dello chef: Ingredienti tagliati in modo fine e uniforme danno la consistenza migliore.
2
Tagliare finemente la cipolla bianca e aggiungerla nella ciotola con i pomodori.
Circa 2 min
3
Tritare il peperoncino serrano, eliminando i semi se si preferisce una salsa più delicata, quindi aggiungerlo nella ciotola.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'uso dei guanti quando si maneggiano i peperoncini serrano aiuta a evitare irritazioni cutanee.
4
Tritare il coriandolo fresco e incorporarlo al composto di pomodoro.
Circa 1 min
5
Versare il succo di lime appena spremuto e cospargere di sale.
Circa 1 min
6
Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Circa 1 min
7
Lasciare riposare il pico de gallo per almeno 10 minuti prima di servire, così che i sapori si amalgamino.
Circa 10 min
Nota dello chef: Il riposo migliora il profilo aromatico complessivo.

Per porzione

Valori nutrizionali

74%Punteggio

Calorie: 28,9kcal
Proteine: 1,2g
Carboidrati: 6,6g
Grassi: 0,2g
Fibre: 1,6g
Zuccheri: 3,6g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di pico de gallo in un contenitore ermetico in frigorifero.