Zuppa fredda veloce di pomodoro e verdure
Questa rinfrescante zuppa senza cottura è una scorciatoia semplice verso il gazpacho, usando la zuppa condensata di pomodoro come base saporita. Verdure fresche tritate finemente aggiungono una piacevole croccantezza e consistenza. Lasciarla riposare in frigorifero per tutta la notte dà il miglior sapore, rendendola un pasto perfetto da preparare in anticipo per una giornata calda.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 8 h 15 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 90 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 610 gzuppa di pomodoro concentrata
- 610 mlacqua fredda
- 3 pzpomodoro romano, privato dei semi e tritato finemente
- 1 pzcetriolo, sbucciate, private dei semi e tritate finemente
- 1 pzpeperone verde, tritate finemente
- 4 pzcipollotto, affettato sottilmente
- 1 cucchiaiosalsa worcestershire vegetariana
- 1 cucchiainosalsa piccante(facoltativo)
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
contenitore con coperchio · ciotola grande · tagliere · coltello · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preparare tutte le verdure fresche come specificato nell'elenco degli ingredienti.
Circa 15 min
Nota dello chef: Per la consistenza migliore, le verdure vanno tritate in modo fine e uniforme. Privare i pomodori e il cetriolo dei semi evita che la zuppa diventi acquosa.
- 2
In una ciotola capiente o in un contenitore ermetico, versare la zuppa condensata di pomodoro e l'acqua fredda.
Circa 1 min
- 3
Sbattere la zuppa e l'acqua insieme fino a ottenere un composto completamente liscio.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere alla base della zuppa il pomodoro Roma tritato, il cetriolo, il peperone verde e i cipollotti affettati.
Circa 1 min
- 5
Incorporare la salsa Worcestershire vegetariana, la salsa piccante, se si usa, il sale e il pepe nero macinato al momento.
Circa 1 min
- 6
Coprire il contenitore e refrigerare per almeno 8 ore, o per tutta la notte, per permettere ai sapori di svilupparsi e amalgamarsi completamente.
Circa 8 h
Nota dello chef: Saltare questa fase di raffreddamento comprometterebbe il sapore della zuppa e la sua qualità rinfrescante.
- 7
Prima di servire, assaggiare la zuppa fredda e regolare il condimento con altro sale o pepe, se necessario.
Circa 1 min
- 8
Versare la zuppa nelle ciotole con un mestolo e servire subito.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 89,8kcal
- Proteine
- 2,5g
- Carboidrati
- 20,6g
- Grassi
- 0,6g
- Fibre
- 2,5g
- Zuccheri
- 11,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.
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