Insalata energetica di quinoa
Questa vivace insalata di quinoa è ricca di verdure fresche e di un condimento agrumato al limone ed erbe aromatiche. È un pasto sano e soddisfacente, perfetto per pranzo o per una cena leggera. Può essere gustata come piatto principale o come contorno saporito.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 265 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1 tazzaquinoa, sciacquato
- 2 tazzaacqua
- 1 pzcetriolo, a cubetti
- 1 tazzapomodorino ciliegino, divisi a metà
- 0,25 pzcipolla rossa, tritato finemente
- 1 pzpeperone, a cubetti
- 0,25 tazzaprezzemolo fresco, tritato
condimento
- 3 cucchiaiosucco di limone
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 spicchioaglio, tritato
- 0,5 cucchiainoorigano secco
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
casseruola · ciotola per mescolare · coltello · tagliere · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Unire la quinoa e l'acqua in una casseruola media.
- 2
Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, o fino ad assorbimento completo dell'acqua.
Circa 15 min
Nota dello chef: Non sollevare il coperchio durante la cottura per garantire una distribuzione uniforme del vapore.
- 3
Togliere la casseruola dal fuoco e lasciarla riposare, coperta, per 10 minuti.
Circa 10 min
Nota dello chef: Questo riposo permette alla quinoa di cuocere completamente a vapore e diventare soffice.
- 4
Sgranare la quinoa cotta con una forchetta e trasferirla in una grande ciotola.
Circa 1 min
- 5
Aggiungere nella ciotola con la quinoa il cetriolo, i pomodorini, la cipolla rossa, il peperone e il prezzemolo fresco.
Circa 2 min
- 6
In una ciotolina, sbattere insieme il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio, l'origano secco, il sale e il pepe nero per preparare il condimento.
Circa 2 min
Nota dello chef: Sale e pepe si possono regolare secondo il proprio gusto.
- 7
Versare il condimento sulla quinoa e sulle verdure.
Circa 1 min
- 8
Mescolare delicatamente fino a distribuire bene tutti gli ingredienti e ricoprirli con il condimento.
Circa 1 min
- 9
Servire subito oppure far raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino.
Nota dello chef: Il raffreddamento dell'insalata ne esalta il gusto rinfrescante.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 264,6kcal
- Proteine
- 8g
- Carboidrati
- 37,7g
- Grassi
- 9,8g
- Fibre
- 5g
- Zuccheri
- 4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l'eventuale insalata di quinoa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
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