Tiras crocantes de soja
Estas tiras crocantes de soja são uma alternativa vegan deliciosa e satisfatória às tiras de frango panadas. Depois de marinadas e fritas na frigideira até ficarem douradas na perfeição, oferecem uma crocância deliciosa com um interior tenro. Servidas com o molho de acompanhamento favorito, são uma opção rápida para almoço ou jantar.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 501 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 113 gpedaço texturizado de soja
- 0,5 chávenaóleo vegetal
marinada
- 240 mlcaldo de legumes, morno
- 2 csmolho de soja
- 1 csvinagre de maçã
- 1 ccalho em pó
- 1 cccebola em pó
- 0,5 ccpáprica defumada
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
empanamento
- 0,75 chávenafarinha de trigo
- 2 csamido de milho
- 1 cslevedura nutricional
- 0,5 ccsal
Utensílios
prato raso · papel toalha · pinças · frigideira grande · tigela pequena · batedor · tigela média
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar as tiras de soja numa tigela média.
- 2
Numa taça pequena à parte, bater o caldo de legumes, o molho de soja, o vinagre de sidra de maçã, o alho em pó, a cebola em pó, a paprika fumada e a pimenta-preta para a marinada.
Cerca de 2 min
- 3
Verter a marinada sobre as tiras de soja, garantindo que ficam totalmente submersas e hidratadas. Deixá-las repousar durante pelo menos 15 minutos, ou até 30 minutos, para absorverem os sabores.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Uma pressão suave sobre as tiras de soja ajuda a absorver o líquido de forma uniforme.
- 4
Enquanto as tiras de soja marinam, preparar a panagem misturando a farinha de trigo, o amido de milho, a levedura nutricional e o sal num prato raso.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Os ingredientes da panagem ficam bem distribuídos quando estão bem misturados.
- 5
Depois de marinadas, retirar as tiras de soja do líquido, espremendo suavemente o excesso de humidade. Devem ficar húmidas, mas não a pingar.
Cerca de 2 min
- 6
Em lotes, passar as tiras de soja marinadas pela mistura de panagem, pressionando firmemente para garantir uma cobertura uniforme e espessa.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Uma boa cobertura é a chave para umas tiras crocantes, e vale a pena pressionar a panagem.
- 7
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto até começar a cintilar.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: O óleo deve estar suficientemente quente para chiar quando se deita um pequeno pedaço da panagem.
- 8
Colocar cuidadosamente as tiras de soja panadas no óleo quente numa única camada, sem encher demasiado a frigideira. Cozinhar durante 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e crocantes.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Se for preciso, cozinhar em lotes ajuda a manter uma cozedura uniforme e a crocância.
- 9
Transferir as tiras de soja cozinhadas para um prato forrado com papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo.
- 10
Servir imediatamente com o molho de acompanhamento favorito.
Nota do cozinheiro: Ficam excelentes com molho ranch vegan, molho barbecue ou molho agridoce de chili.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 501,1kcal
- Proteína
- 15,4g
- Hidratos de carbono
- 31,9g
- Gordura
- 33,9g
- Fibra
- 4,7g
- Açúcar
- 2,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as tiras crocantes de soja restantes num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer num forno pré-aquecido ou numa air fryer a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos, até ficarem crocantes novamente.
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