Romperopas
Un classico piatto messicano pensato per utilizzare gli avanzi di manzo sfilacciato. La carne viene saltata in padella con cipolle, pomodori e aglio fino a diventare saporita e leggermente croccante ai bordi. È un secondo piatto veloce e gustoso, perfetto per farcire tacos o da servire con riso e fagioli.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 cucchiaioolio vegetale
- 1 pzcipolla gialla, affettato sottilmente
- 3 spicchioaglio, tritato
- 2 pzpomodoro romano, a cubetti
- 500 gmanzo cotto sfilacciato
- 1 cucchiainoorigano secco
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 1 pzpeperoncino serrano, tritate finemente(facoltativo)
per servire
- 8 pztortilla di mais, scaldato(facoltativo)
guarnizione
- 15 gcoriandolo, tritato(facoltativo)
- 1 pzlime, a spicchi(facoltativo)
Attrezzatura
padella grande · spatola · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldate l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 2
Aggiungete la cipolla gialla a fette e cuocete per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sarà morbida e inizierà a dorarsi.
Circa 6 min
Nota dello chef: Non affrettate questo passaggio: le cipolle ben cotte creano una base dolce e saporita.
- 3
Incorporate l'aglio tritato e il peperoncino serrano facoltativo e cuocete per circa 30 secondi, finché sprigioneranno il loro aroma.
Circa 1 min
- 4
Aggiungete i pomodori Roma a dadini e l'origano secco. Cuocete per 3-4 minuti, spezzettando i pomodori con il cucchiaio finché formeranno una salsa grossolana.
Circa 4 min
- 5
Aggiungete nella padella il manzo cotto e sfilacciato, separandolo e mescolandolo bene con le verdure.
Circa 2 min
- 6
Distribuite il composto di manzo in uno strato uniforme e cuocete senza mescolare per 3-4 minuti, in modo che il fondo diventi dorato e croccante.
Circa 4 min
Nota dello chef: Questo crea un ottimo contrasto di consistenze tra le parti croccanti e quelle tenere della carne.
- 7
Mescolate il composto e condite con sale e pepe nero a piacere.
Circa 1 min
- 8
Servite immediatamente il romperopas, guarnito con coriandolo fresco e spicchi di lime, accompagnato da tortillas di mais calde.
Circa 1 min
Conservalo al meglio
Conservate gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldate in una padella leggermente unta a fuoco medio finché sarà ben caldo e croccante.
Altre ricette
Tutte le ricetteTorta di mele fresca con glassa al formaggio spalmabile
Una torta morbida e tenera, ricca di mele fresche a dadini e con un tocco di cannella. Completata da una glassa cremosa e leggermente acidula al formaggio spalmabile, è un dessert confortevole perfetto.
2 h 20 min 717 kcalLatte di soia fatto in casa
Questa ricetta produce un latte di soia fresco e cremoso, perfetto da bere, per cucinare o per preparare dolci. L'ammollo accurato dei semi di soia garantisce una consistenza liscia ed elimina eventuali note amare. Una bevanda genuina a base vegetale, preparata direttamente in cucina.
12 h 25 min 211 kcalAcquacotta (zuppa di pane toscana)
Questa rustica zuppa di pane italiana, originaria della Maremma, è un piatto vegetariano caldo e sostanzioso. Unisce un ricco brodo di verdure, verdure fresche e uova in camicia, serviti su fette di pane raffermo tostato. È il pasto perfetto per una serata accogliente.
1 h 356 kcalQuenelle di luccio
Queste delicate quenelle francesi di luccio sono leggere e ariose, avvolte in una ricca salsa Nantua. Un piatto classico che offre un'esperienza a tavola sofisticata e ricca di sapore.
1 h 20 min 580 kcalKarahi di pollo pakistano
Scoprite i sapori vibranti del Pakistan con questo autentico karahi di pollo, preparato con succulenti cosce di pollo sobbollite in una ricca e profumata salsa a base di pomodoro e yogurt. Profumato con zenzero, aglio e un mix di spezie tradizionali, questo piatto offre un equilibrio perfetto tra piccantezza e profondità, rendendolo un irresistibile piatto principale.
1 h 5 min 616 kcalPeposo alla fornacina
Questo tradizionale spezzatino di manzo toscano, originario delle fornaci di Impruneta, prevede manzo tenero cotto lentamente con una generosa quantità di pepe nero, vino rosso e aglio. È un piatto robusto e aromatico, perfetto per un pasto confortante.
3 h 20 min 799 kcalCurry sostanzioso di ceci
Questo confortevole curry di ceci è un piatto principale vegano saporito e appagante. Unisce ceci teneri sobbolliti in una ricca salsa aromatica di pomodoro e cocco, con una miscela di spezie indiane. Perfetto per una cena feriale.
45 min 594 kcal