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Forkin

Sahlab

Il sahlab è una tradizionale bevanda dolce e cremosa al latte del Medio Oriente, spesso gustata nei mesi più freddi. È delicatamente dolce, profumata di spezie e incredibilmente confortante. Questa ricetta usa la polvere di sahlab per creare una bevanda densa e calda, perfetta per una serata accogliente.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale
15 min
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Per porzione
247 kcal
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Informazioni sugli allergeni: può contenere latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Sahlab

Preparazione

Ingredienti

Unità di misura

Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.

Ingredienti

  • 2,5 tazzalatte
  • 3 cucchiaiozucchero
  • 2 cucchiaiopolvere di salep
  • 0,5 cucchiainoacqua di rose

guarnizione

  • 0,5 cucchiainocannella, macinato
  • 1 cucchiaiopistacchio, schiacciato(facoltativo)

Attrezzatura

casseruola · tazze da portata · frusta

Il procedimento

Passo dopo passo

  1. 1

    In un pentolino medio, unire il latte e lo zucchero. Mescolare delicatamente con una frusta finché lo zucchero non si scioglie.

    Circa 2 min

  2. 2

    Aggiungere la polvere di sahlab al composto di latte e mescolare continuamente con una frusta per assicurarsi che non si formino grumi.

    Circa 1 min

    Nota dello chef: Una frustata energica in questa fase impedisce la formazione di grumi più avanti.

  3. 3

    Mettere il pentolino a fuoco medio e portare il composto a lieve bollore, mescolando continuamente con una frusta o un cucchiaio di legno.

    Circa 4 min

    Nota dello chef: Il sahlab può attaccarsi facilmente al fondo della pentola e bruciare se non si mescola continuamente.

  4. 4

    Abbassare la fiamma al minimo e continuare a sobbollire, mescolando, per circa 5-7 minuti, o finché il sahlab si addensa fino a una consistenza simile a quella di una crema pasticcera leggera.

    Circa 6 min

    Nota dello chef: Il sahlab deve velare il dorso di un cucchiaio.

  5. 5

    Togliere il pentolino dal fuoco e incorporare l'acqua di rose.

  6. 6

    Versare il sahlab caldo nelle tazze da portata.

  7. 7

    Guarnire ogni porzione con una spolverata di cannella macinata e pistacchi tritati, se si usano.

Per porzione

Valori nutrizionali

Calorie
246,7kcal
Proteine
11,9g
Carboidrati
36,6g
Grassi
6,4g
Fibre
1,1g
Zuccheri
34,6g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare l'eventuale sahlab avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sia ben caldo. Aggiungere, se necessario, un goccio di latte, nel caso si sia addensato troppo.

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