Sahlab
Il sahlab è una tradizionale bevanda dolce e cremosa al latte del Medio Oriente, spesso gustata nei mesi più freddi. È delicatamente dolce, profumata di spezie e incredibilmente confortante. Questa ricetta usa la polvere di sahlab per creare una bevanda densa e calda, perfetta per una serata accogliente.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 15 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 247 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2,5 tazzalatte
- 3 cucchiaiozucchero
- 2 cucchiaiopolvere di salep
- 0,5 cucchiainoacqua di rose
guarnizione
- 0,5 cucchiainocannella, macinato
- 1 cucchiaiopistacchio, schiacciato(facoltativo)
Attrezzatura
casseruola · tazze da portata · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In un pentolino medio, unire il latte e lo zucchero. Mescolare delicatamente con una frusta finché lo zucchero non si scioglie.
Circa 2 min
- 2
Aggiungere la polvere di sahlab al composto di latte e mescolare continuamente con una frusta per assicurarsi che non si formino grumi.
Circa 1 min
Nota dello chef: Una frustata energica in questa fase impedisce la formazione di grumi più avanti.
- 3
Mettere il pentolino a fuoco medio e portare il composto a lieve bollore, mescolando continuamente con una frusta o un cucchiaio di legno.
Circa 4 min
Nota dello chef: Il sahlab può attaccarsi facilmente al fondo della pentola e bruciare se non si mescola continuamente.
- 4
Abbassare la fiamma al minimo e continuare a sobbollire, mescolando, per circa 5-7 minuti, o finché il sahlab si addensa fino a una consistenza simile a quella di una crema pasticcera leggera.
Circa 6 min
Nota dello chef: Il sahlab deve velare il dorso di un cucchiaio.
- 5
Togliere il pentolino dal fuoco e incorporare l'acqua di rose.
- 6
Versare il sahlab caldo nelle tazze da portata.
- 7
Guarnire ogni porzione con una spolverata di cannella macinata e pistacchi tritati, se si usano.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 246,7kcal
- Proteine
- 11,9g
- Carboidrati
- 36,6g
- Grassi
- 6,4g
- Fibre
- 1,1g
- Zuccheri
- 34,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l'eventuale sahlab avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sia ben caldo. Aggiungere, se necessario, un goccio di latte, nel caso si sia addensato troppo.
Altre ricette
Tutte le ricetteAlfajores classici
Questi delicati biscotti argentini hanno una consistenza tenera e friabile, simile a quella di una pasta frolla, e racchiudono un ricco ripieno di dulce de leche. Tradizionalmente vengono spolverati con una generosa copertura di cocco grattugiato.
1 h 57 min 381 kcalOmelette alle erbe aromatiche
Una classica omelette francese, cotta delicatamente fino a ottenere un interno morbido e cremoso e un esterno meravigliosamente dorato. Profumata con un mix di erbe fresche, è un piatto semplice ma elegante, perfetto per la colazione o per un pasto leggero.
8 min 352 kcalCurry di gamberi (Jinga Curry)
Questo semplice e saporito curry di gamberi presenta una base cremosa di pomodoro e yogurt, insaporita con le classiche spezie indiane. Si prepara in poco tempo ed è una scelta perfetta per una cena appagante in settimana.
35 min 303 kcalBignè salati al Gruyère
Questi bignè salati francesi al formaggio si preparano con pasta choux e Gruyère. Sono leggeri, soffici e perfetti come antipasto o in abbinamento a una zuppa.
50 min 274 kcalDango mitarashi vegani
Questi gnocchetti di riso giapponesi, morbidi e gommosi, sono preparati con una miscela di farina di riso glutinoso e farina di riso. Vengono leggermente grigliati e ricoperti da una glassa di salsa di soia agrodolce, offrendo un delizioso contrasto di sapori e consistenze. Perfetti come dessert o spuntino semplice con il tè verde.
40 min 159 kcalMix del confine
Un mix da sgranocchiare croccante e saporito, con cereali di mais, bastoncini di patate, arachidi e cipolle croccanti, il tutto insaporito con burro al taco. Questo semplice snack al forno è perfetto per le feste o come spuntino in qualsiasi momento, e offre una croccantezza soddisfacente con un tocco Tex-Mex.
1 hMaccheroni al forno con formaggio
Un classico intramontabile del comfort food, questi maccheroni al forno con formaggio hanno una salsa ricca e cremosa preparata da zero. Il piatto è completato da pangrattato al burro e cotto fino a doratura e con la salsa che fa le bolle lungo i bordi, per un piacevole contrasto di consistenze.
55 min 511 kcal